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ABEMVS INCENA
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Un espacio dedicado a la gastronomía de la antigua Roma.
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (63)
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Cenando con julio césar
Hace tiempo que me voy encontrando la famosa anécdota de Julio César cenando en casa de Valerio León, aquella en la que su anfitrión le sirve unos espárragos... Leer el resto
Publicado el 15 marzo 2022 -
De miteco a apicio (i): los recetarios griegos
La aparición de recetarios escritos por cocineros famosos tiene lugar por primera vez en la Magna Grecia. El primero de estos cocineros es Miteco de Siracusa,... Leer el resto
Publicado el 27 febrero 2022 -
A balneo, comer tras visitar las termas
Si hay un lugar que caracteriza al pueblo romano, un lugar donde se puede encontrar a pobres y ricos, amos y esclavos, hombres y mujeres, ese lugar son los... Leer el resto
Publicado el 23 enero 2022 -
SIBARITAS vs. ESPARTANOS (II): EL INFAME CALDO NEGRO
Esparta. Una de las polis griegas más importantes. Un vasto territorio con leyes no escritas y una sofisticada organización basada en la excelencia militar y... Leer el resto
Publicado el 11 diciembre 2021 -
SIBARITAS vs. ESPARTANOS (I): EL MITO DE SÍBARIS
Escena de simposio. Tumba del nadador. Paestum.Según la RAE, el adjetivo “sibarita” en su primera acepción se aplica a una persona “que se trata con mucho regal... Leer el resto
Publicado el 04 diciembre 2021 -
Priapus siligineus. pastelitos para propiciar la fecundidad
En el mundo romano era muy común el consumo de pasteles con forma de órganos sexuales, tanto masculinos como femeninos. Estos pasteles figurativos se asocian co... Leer el resto
Publicado el 09 octubre 2021 -
Los modales en la mesa: la casa del moralista
En Pompeya se encuentra una pequeña casa de dos edificios que se denomina la Casa del Moralista, o la Casa de Epidio Himeneo. Este nombre aparece en diversas... Leer el resto
Publicado el 05 agosto 2021 -
Iecur ficatum, el ‘foie’ de la antigüedad
A finales de la República Romana, en pleno siglo I aC, mientras la gran mayoría de población de la Urbs se nutría de nabos, coles y gachas de trigo basto,... Leer el resto
Publicado el 27 julio 2021 -
Lixae, comida callejera y venta ambulante en la antigua roma
© Monty Python. Life of Brian “Lenguas de alondra, hígado de chorlito, sesos de jabalí, orejas de jaguar, pezones de loba… compren mientras están calentitos”. Leer el resto
Publicado el 12 julio 2021 -
Lvdi rvbricati mmxxi. los pueblos del mediterráneo
Después de un año ausente por la pandemia, hemos vuelto a disfrutar del festival romano Lvdi Rvbricati, ubicado en los diferentes espacios del Museu de Sant... Leer el resto
Publicado el 16 junio 2021 -
Manteles y servilletas en las mesas romanas
Las elegantes cenas romanas contaban con manteles y servilletas, documentados al menos desde el siglo I aC. En los textos aparecen diferentes nombres (mantelium... Leer el resto
Publicado el 28 mayo 2021 -
Puls fabata
En los primeros tiempos de Roma, el alimento nacional lo constituían los cereales tostados, molidos y mezclados con agua hasta formar una papilla o gachas. Leer el resto
Publicado el 01 mayo 2021 -
Comedores de puls (pultiphagonides)
El pueblo romano desde sus orígenes se alimentaba de gachas de farro. Estas gachas o puches se hacían moliendo el cereal, y cociendo la harina resultante en agu... Leer el resto
Publicado el 15 abril 2021 -
Arqueología en la cocina: consejos para elaborar platos de la antigua roma
© ITV2 PlebsIntentar reproducir platos de una determinada época es, a la vez, una tarea apasionante e imposible. Apasionante porque implica sumergirse en un... Leer el resto
Publicado el 13 marzo 2021 -
Lactuca
Lechuga. Fuente: https://commons.wikimedia.org/La lechuga (lactuca) es una planta herbácea que fue muy consumida en la antigüedad. Leer el resto
Publicado el 21 enero 2021 -
Tablillas de vindolanda: apuntes gastronómicos
Las tablillas de Vindolanda son un conjunto documental de excepcional valor que recoge el testimonio vital de quienes habitaron este castrum, situado junto al... Leer el resto
Publicado el 09 diciembre 2020 -
Las castañas en las mesas romanas
No se conoce con exactitud el origen del castaño, un árbol de la familia de las fagáceas, resistente y longevo, con un fruto alojado en una cápsula espinosa... Leer el resto
Publicado el 25 octubre 2020 -
Usos culinarios del defrutum
Uno de los productos emblema de la gastronomía romana es el mosto cocido, que podríamos traducir como ‘arrope’. Mediante la acción del fuego directo, se... Leer el resto
Publicado el 21 septiembre 2020 -
Apuntes sobre la dieta tardorromana
Recientemente ha llegado a mis manos una novela titulada La máscara alana, de Alberto Martínez Díaz. Se trata de una novela histórica que recrea con bastante... Leer el resto
Publicado el 23 agosto 2020 -
La comida de los esclavos en ‘de agri cultura’ de catón
Fresco de la vendimia. Termas de Trajano. RomaDe agri cultura (también De Re Rustica o simplemente, Sobre la Agricultura) es el único texto íntegro que ha... Leer el resto
Publicado el 03 agosto 2020