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• Champiñones gratinados [Yotam]

  

  Pocos monumentos se le han hecho a Yotam Ottolenghi, a mi juicio. Que igual no es un juicio imparcial, lo sé. Pero oye, es el mío. Leer el resto

  Publicado el 21 septiembre 2024 COCINA, RECETAS

• Pan de semillas al estilo alemán [Reinhart]

  

  He vuelto a los brazos de Reinhart. Sí. Llevaba ya muchos panes amasados según Klaus Meyer. Y sentía nostalgia de estos panes integrales de Reinhart, panes... Leer el resto

  Publicado el 09 septiembre 2024 COCINA, RECETAS

• Muffins de trigo integral y avena con limón y semillas de amapola

  

  Muffins. O magdalenas. A tu elección lo dejo. Los llamaré muffins por respetar la receta original, que sale de un libro de King Arthur Flour. Pero no se... Leer el resto

  Publicado el 24 agosto 2024 COCINA, RECETAS

• SHAKSHUKA [Berenjena, pimiento, tomate]

  

  Traigo un plato que está en un punto medio entre la primavera y el verano. Berenjenas, pimientos, tomate. Caliente, para esos días de verano lluviosos en que... Leer el resto

  Publicado el 08 junio 2024 COCINA, RECETAS

• Ensalada de judías verdes con sepia a la plancha

  

  Receta de una ensalada de judías verdes y patatas muy fresca y ligera, acompañada de una sepia a la plancha. Fácil, para cocinar en 25 minutos. Leer el resto

  Publicado el 17 septiembre 2023 COCINA, RECETAS

• PÃO DE DEUS | World Bread Day 2022

  

  PÃO DE DEUS Es el día mundial del pan. Uno de mis días favoritos del año. La época de abrir hornos, meter masas y sentarse a leer un libro mientras el olor del... Leer el resto

  Publicado el 16 octubre 2022 COCINA, RECETAS

• ALBÓNDIGAS THAI CON CURRY VERDE [El curry verde, ese bote tan mono]

  

  Hay días que me levanto con la determinación de meter cuchara en ese bote de curry verde thai que compré hace algún tiempo y me mira con ojitos de bote de... Leer el resto

  Publicado el 19 agosto 2022 COCINA, RECETAS

• Arroz salvaje con pollo

  

  Me estoy pasando al lado oscuro. Ya casi no cocino. Sí. Lo confieso. Hasta dejé de hacer pan. Es un proceso vital, y lo acepto como viene. Leer el resto

  Publicado el 25 junio 2022 COCINA, RECETAS

• SALMÓN MARINADO CON MISO Y ARROZ VERDE VIETNAMITA [Arroz verde vietnamita, el...

  

  Aquí mi descubrimiento del año. Me he vuelto fan del arroz verde vietnamita justo en el momento preciso en que la crisis global de los suministros ha cortado... Leer el resto

  Publicado el 20 marzo 2022 COCINA, RECETAS

• LENTEJAS GUISADAS CON VERDURAS Y ARROZ [Del pueblo de mis vecinos]

  

  Tengo unos vecinos muy majos. Tanto, que cada vez que van al pueblo me traen legumbre. Bolsas llenas de garbanzos, alubia pinta y lenteja castellana de un... Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2022 COCINA, RECETAS

• POLLO CON GARBANZOS EN SLOW COOKER, DE INSPIRACIÓN ÁRABE [El viento en las...

  

  Lo que me gusta un guiso a mí. Y más con el frío que está haciendo en estos días de viento polar. Cuando salgo de casa en invierno a veces tengo la sensación... Leer el resto

  Publicado el 24 enero 2022 COCINA, RECETAS

• ROU JIA MO [Esa hamburguesa de las calles de Xi’an, en crock pot]

  

  Y esto, señores, es una hamburguesa. Sin pan clásico de hamburguesa y sin relleno de carne picada. Ah, sin lechuga ni tomate. Y sin ketchup ni mayonesa, y sin... Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2021 COCINA, RECETAS

• Pollo con almendras y albaricoques secos

  

  Una de las cosas que guardo de mi madre es una revista de recetas, una edición especial de la revista Lecturas llena de post its, anotaciones suyas y recetas... Leer el resto

  Publicado el 08 noviembre 2021 COCINA, RECETAS

• SCHUEDI DE CIRUELAS [Planazo para un domingo por la tarde]

  

  Lo que me gustan a mí las recetas con nombres raros, más todavía si son masas de panadería, o de bollería en su defecto. Que me gusta a mí amasar más que comer... Leer el resto

  Publicado el 31 octubre 2021 COCINA, RECETAS

• Pan con masa madre vermont

  

  No tengo masa madre del obrador de Vermont en San Francisco. Ya me gustaría a mí. Tengo mi masa madre, mi pequeña, mi amorcito panarra, que le he puesto nombre ... Leer el resto

  Publicado el 16 octubre 2021 COCINA, RECETAS

• Tacos de carrillera

  

  Me da cada vez más perecita cocinar. Sé que suena a contradicción, que una persona que tiene un blog de cocina no debería afirmar tal cosa, pero sí. Me estoy... Leer el resto

  Publicado el 10 octubre 2021 COCINA, RECETAS

• Pudding de calabaza

  

  Empieza la temporada de calabazas. Desde aquí hasta… tal vez marzo del próximo año, en cada cesta de verdura del grupo de consumo vendrá, con seguridad, alguna... Leer el resto

  Publicado el 26 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• PAN DE ESPELTA INTEGRAL [Según Claus Meyer]

  

  El pan que nos propone Claus Meyer es en verdad bastante sencillo de abordar. Como es un pan 50% integral su dificultad es baja, no nos complicará la vida como... Leer el resto

  Publicado el 15 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• BIZCOCHO DE BONIATO [Jugoso y rico]

  

  Tenía ganas de bizcocho. Después de un mes de un lado para otro, haciendo vacaciones como se ha podido, y desayunando lo que hubiera, me apetecía algo casero y... Leer el resto

  Publicado el 26 agosto 2021 COCINA, RECETAS

• FRIJOLES EN CROCK POT [Libertad, dime qué eres]

  

  Me estoy preguntando ahora mismo qué es la libertad. Así, que me he levantado con un ataque de filosofía. No ha sido casual. Tiene que ver con el fin del... Leer el resto

  Publicado el 10 mayo 2021 COCINA, RECETAS