Carmina

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (408)

• Gazpacho picao

  

  No hay nada mejor para combatir el calor que un gazpacho fresquit, así que hoy te propongo hacerlo de forma diferente,  un «gazpacho picao» como se hacía... Leer el resto

  Publicado el 18 julio 2024 COCINA, RECETAS

• Presentación del libro «El mar, el aceite de oliva y la primera globalización»

  

  El pasado 1 de febrero tuvo lugar en la sede de la U.N.E.D. en Úbeda, la presentación del libro «El mar, el aceite de oliva y la primera globalización», de... Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2024 COCINA, RECETAS

• Filetes de ternera en salsa

  

  Cuando mi madre hacía los filetes de ternera en salsa, olía a fiesta.  Los hacía en días especiales, días de celebración en los que nos apiñábanos en la mesa,... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2024 COCINA, RECETAS

• Ensalada de alcachofas crudas

  

  ¿Has probado alguna vez las alcachofas así? Prepara esta Ensalada de alcachofas crudas y prepárate para algo diferente. Recuerdo de pequeña cenar algunas... Leer el resto

  Publicado el 20 enero 2024 COCINA, RECETAS

• Ensalada de habicholillas con vinagreta de miel y mostaza

  

  Te propongo esta deliciosa Ensalada de habicholillas con vinagreta de miel y mostaza para empezar a cuidarte. No sé a vosotros, pero después de las comilonas... Leer el resto

  Publicado el 11 enero 2024 COCINA, RECETAS

• Leche Vieja

  

  Hoy te invito a una copita de Leche Vieja, licor típico de Valdepeñas de Jaén. En todos los pueblos existe un licor casero dulce y chispeante, casi siempre con... Leer el resto

  Publicado el 11 diciembre 2023 COCINA, RECETAS

• Langostinos al whisky

  

  Estos Langostinos al whisky es de esos platos que merecen una barra de pan y olvidarse del protocolo. Y es que la salsa está tan rica que es imposible no rebaña... Leer el resto

  Publicado el 11 diciembre 2023 COCINA, RECETAS

• Comarca del Condado: Olivos, Toros y Patrimonio

  

  Hoy os invito a una experiencia diferente en mi provincia: La Comarca del Condado: Olivos, Toros y Patrimonio. A norte de la provincia de Jaén,  entre los pies... Leer el resto

  Publicado el 08 diciembre 2023 COCINA, RECETAS

• Brazo de patata y atún

  

  Este Brazo de patata y atún lo preparaba mi madre para las ocasiones especiales. En su versión dulce es una receta viejuna, tanto que parece ser que se remonta ... Leer el resto

  Publicado el 03 septiembre 2023 COCINA, RECETAS

• Oda a la Pipirrana de Jaén

  

  . Curioso título para una receta. El amor puede sacar la vena poética de cualquier persona a la que Cupido atraviese con sus maliciosas flechas. Pero no tiene... Leer el resto

  Publicado el 27 agosto 2023 COCINA, RECETAS

• Cascaflote de Marmolejo

  

  El Cascaflote de Marmolejo es un plato frío muy típico de esta localidad jiennense, que se encuentra en la Campiña de Jaén, cerca de Andújar, y bordeado por el... Leer el resto

  Publicado el 14 julio 2023 COCINA, RECETAS

• Machacao de Jamilena

  

  El Machacao de Jamilena es un plato delicioso, primo hermano de la Pipirrana de Jaén, fácil, fresco y lleno de texturas y sabores impresionantemente ricos. Leer el resto

  Publicado el 08 mayo 2023 COCINA, RECETAS

• Violetes de Porcuna

  

  ¿Conoces los Violetes de Porcuna? Los violetes son típicos de este pueblo que está al oeste de la provincia de Jaén, justo en el límite con Córdoba, tan bonito... Leer el resto

  Publicado el 19 abril 2023 COCINA, RECETAS

• Torrijas de tomate con anchoas y queso

  

  Sí, has leído bien, esto son unas deliciosas Torrijas de tomate con anchoas y queso Ya os propuse en la receta anterior, a preparar una Torrija salada con... Leer el resto

  Publicado el 27 marzo 2023 COCINA, RECETAS

• Torrija salada con jamón y queso

  

  Hoy te traigo una receta para sorprender a tus comensales: una Torrija salada con jamón y queso. Las torrijas ya se hacían por los romanos, como recoge Apicio e... Leer el resto

  Publicado el 22 marzo 2023 COCINA, RECETAS

• Roscos de gachamiga de Sabiote

  

  Nuestro café de hoy viene acompañado por unos Roscos de gachamiga de Sabiote. Es un dulce tradicional de esta localidad jiennense, realizados con una masa... Leer el resto

  Publicado el 28 febrero 2023 COCINA, RECETAS

• Espinacas a la crema con gambas

  

  Hoy te invito a probar estas Espinacas a la crema con gambas, un plato sencillo y sumamente delicioso. Las espinacas se las debemos a los árabes, que nos las... Leer el resto

  Publicado el 21 febrero 2023 COCINA, RECETAS

• Habicholillas estofadas

  

  Hay sabores que te acompañan toda la vida y que siempre te llenan de buenos recuerdos. Ésto es lo que me pasa con estas Habicholillas estofadas, un plato... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2023 COCINA, RECETAS

• Pregón de San Antón 2023

  

  El 12 de enero tuve el honor de dar el Pregón de San Antón en mi ciudad, Jaén. Un honor que nunca pude imaginar, ya que estas fiestas son las más antiguas de... Leer el resto

  Publicado el 21 enero 2023 COCINA, RECETAS

• Turrón de queso y frutos secos

  

  Imagina la cara de tu familia cuando pongas en la mesa este Turrón de queso y frutos secos. Imagina que además lo has preparado hace un par de días y que ha sid... Leer el resto

  Publicado el 09 diciembre 2022 COCINA, RECETAS