Celiaganzano

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• Curry y Massala, una pareja inseparable

  

  ¿Habéis oído hablar alguna vez estas dos palabras: curry y massala? Si es así, pronto reconoceréis que se refieren a las gastronomía de La India y países del... Leer el resto

  Publicado el 16 junio 2014 COCINA

• Pon una rejilla en tu cocina

  

  Si os gusta la panadería y la repostería casera… seguid leyendo. Y, si no, también, ya que hoy os vamos a hablar de la importancia de contar con una rejilla... Leer el resto

  Publicado el 13 junio 2014 COCINA

• La malta para cerveza y el malteado

  

  Me decía el otro día un cliente, gran aficionado a la elaboración casera de cerveza, que es una pena que España tenga muy poca tradición malteadora a pesar de... Leer el resto

  Publicado el 11 junio 2014 COCINA

• “A veces no hay que complicarse mucho para disfrutar”

  

  “Amante de la cocina de verdad y de la fotografía. Me apasionan los mercadillos, los objetos vintage, los libros y la música”. Ésta es la frase que ha escogido... Leer el resto

  Publicado el 10 junio 2014 COCINA

• Recetas con fruta

  

  Las temperaturas no dejan de subir y los termómetros nos regalan unas cifras que dan calor sólo de verlas. En verano es muy importante hidratarse y tomar... Leer el resto

  Publicado el 09 junio 2014 COCINA

• Nigari

  

  El nigari es el principal compuesto usado en Japón para coagular leche de soja para convertirla en tofu. En Cocinista recibimos muchas llamadas de clientes... Leer el resto

  Publicado el 04 junio 2014 COCINA

• Vainilla, especia de la familia de las orquídeas

  

  La vainilla es una especia que se usa sobre todo en repostería, pero ¿sabéis de dónde viene? ¿cómo se recolecta? ¿Por qué es la segunda especia más cara... Leer el resto

  Publicado el 03 junio 2014 COCINA

• Recetas con flores

  

  Hace poco os hablábamos en este mismo blog sobre cocina con flores. Debido a que descubrimos que sentís curiosidad por este tema, os traemos cinco recetas que... Leer el resto

  Publicado el 02 junio 2014 COCINA

• Cocer, freír y los peligros del aceite

  

  No es lo mismo cocer que freír. La primera diferencia tiene que ver con esa manía que tienen los aceites y el agua de no mezclar bien. Leer el resto

  Publicado el 30 mayo 2014 COCINA

• “Me gusta cocinar en silencio con el único repicar de las cazuelas”

  

  Clara se presenta en su blog Entrando en la cocina de Claire como “psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación”. Leer el resto

  Publicado el 28 mayo 2014 COCINA

• Ácido Málico

  

  El ácido málico es un compuesto presente en una gran variedad de frutas y plantas. Su nombre procede del nombre latino de la manzana (malus), fruta que... Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2014 COCINA

• ¿Qué rallador utilizar?

  

  El rallador es un utensilio de cocina que todos hemos utilizado alguna vez. Pero ¿sabíais que hay varios tipos de ralladores? Todos tienen como finalidad... Leer el resto

  Publicado el 26 mayo 2014 COCINA

• Mi reino por un caballo

  

  Hoy comentamos una novela que claramente se sale de lo ordinario. Dicen que Josephine Tey, su autora, es la escritora de novelas de misterio para los que no... Leer el resto

  Publicado el 23 mayo 2014 COCINA

• La sal de la vida

  

  La sal de mesa es un ingrediente fundamental en toda cocina. Con todo el respeto y solidaridad para aquellos que por motivos de salud deben comer sin sal,... Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2014 COCINA

• Los helados son para verano

  

  El mapa del tiempo ya nos empieza a enseñar unas temperaturas que no paran de crecer. Para combatir el calor que se acerca, nada más adecuado que un helado... Leer el resto

  Publicado el 20 mayo 2014 COCINA

• ¿Por qué utilizar mandolina?

  

  La mandolina es un utensilio de cocina que se usa cada vez con más asiduidad, pero ¿qué es una mandolina? y ¿por qué utilizarla? Leer el resto

  Publicado el 19 mayo 2014 COCINA

• “Trabajar sin gluten es apasionante, pero muy complicado”

  

  María Luisa Barreiro es quien se esconde detrás del blog Zer0gluten. Confiesa que el mejor ingrediente sin gluten es la paciencia, ya que se necesita tiempo y... Leer el resto

  Publicado el 16 mayo 2014 COCINA

• El perejil, la más famosa de todas las especias

  

  El perejil casi no necesita presentación, ya que en la gastronomía española suele tener un papel bastante relevante en muchos platos y salsas. No obstante,... Leer el resto

  Publicado el 14 mayo 2014 COCINA

• El papel de aluminio

  

  Creo que no hay cocina que se precie que no tenga un rollo de papel de aluminio a mano en algún cajón. Es flexible, ligero y perfecto para entrar en contacto co... Leer el resto

  Publicado el 13 mayo 2014 COCINA

• Tres sorbetes para aligerar el postre

  

  El sorbete es un postre que nunca falla, perfecto cuando nos hemos excedido con la comida y queremos rebajar un poco la sensación de estar llenos. Por suerte,... Leer el resto

  Publicado el 12 mayo 2014 COCINA