Chefmanu

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• Pudding al vapor con sirope de jengibre

  

  Oficialmente en casa comienzo la estación mágica de Navidad, y para animar mi cocina, os traigo un postre muy británico; un pudding al vapor con toques de... Leer el resto

  Publicado el 11 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Bizcocho de vainilla y chocolate (Chocolate marble cake)

  

  Marble cake o pastel de mármol se originó a finales del siglo XIX en Inglaterra durante la época victoriana. Una forma de mezclar dos ingredientes potentes... Leer el resto

  Publicado el 18 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Azúcar invertido

  

  ¿Qué es el azúcar invertido?El azúcar invertido es una especie de almíbar ligero de un precioso color ámbar claro, resultante de la reacción química mediante... Leer el resto

  Publicado el 09 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Stroganoff de ternera y arroz cocido

  

  Cualquier restaurante decente debería tener en su carta este plato de ternera, donde su origen se remonta al siglo XIX, creado por un chef que trabajaba para... Leer el resto

  Publicado el 28 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Los colores de la huerta y sus beneficios

  

  La naturaleza es sabia y mágica!Los colores tan variados que encontramos en la huerta se debe a unos compuestos llamados fitoquímicos, donde se hayan los... Leer el resto

  Publicado el 18 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Bocaditos de uva y queso

  

  Cuenta un dicho popular que "uvas y queso, saben a besos", seguro que lo habréis oído en alguna que otra ocasión. Pues este bocadito es una combinación... Leer el resto

  Publicado el 22 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Salmón a la plancha con puré de patatas al aroma de ajo y salvia

  

  Esta receta me resulta muy buena forma de comer pescado junto con un delicado puré de patatas, que aporta un toque extra a la preparación sin ser una guarnición. Leer el resto

  Publicado el 12 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Helado de trufa

  

  Nunca pensé que fotografiar helado fuese una ardua tarea; entre los días calurosos de verano, los preparativos para la puesta en escena y las ganas de meter la... Leer el resto

  Publicado el 28 agosto 2015 COCINA, RECETAS

• Helado de nata con salsa de cerezas

  

  Con estos días de calor estival lo que apetece es tomar un buen helado, y mejor si es casero, con ingredientes naturales y todo hecho a mano. Viendo paso a... Leer el resto

  Publicado el 09 agosto 2015 COCINA, RECETAS

• Tomates cherry rellenos

  

  Hace tanta calor en estos días que no voy a haceros pasar largas horas en la cocina, por eso os traigo un aperitivo rápido y sencillo, además de sano; unos... Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2015 COCINA, RECETAS

• Granita de café

  

  La granita es una bebida helada con una textura similar al sorbete, aunque algo más ligera pues no lleva clara de huevo. Se elabora a base de agua, azúcar e... Leer el resto

  Publicado el 17 julio 2015 COCINA, RECETAS

• Bifteki griego relleno de queso feta

  

  Prometido, aquí os dejo una receta para acompañar vuestra salsa tzatziki, con bifteki griego relleno de queso feta; un plato delicioso para disfrutar en familia... Leer el resto

  Publicado el 26 junio 2015 COCINA, RECETAS

• Salsa griega Tzatziki

  

  Muchos entendidos/as denominan al Tzatziki como una sopa fría, pero os digo que mas bien es una salsa con base de yogur, pepino, zumo de limón, aceite de... Leer el resto

  Publicado el 20 junio 2015 COCINA, RECETAS

• Lovely lemon curdy pud

  

  En esta ocasión os quiero enseñar un postre delicado de sabor, muy rico y sencillo de preparar; un pudding de natilla de limón encantador, muy británico. Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2015 COCINA, RECETAS

• Arroz con leche y mermelada de fresas

  

  Tengo dos recetas básicas de postres que están deliciosas por separado, pero ¿y si las uno?, seguro que consigo un postre super. Leer el resto

  Publicado el 14 mayo 2015 COCINA, RECETAS

• Crème brûlée

  

  La Crème brûlée es un postre francés que consiste en una crema a base de yemas de huevo, leche, nata, azúcar y algún que otro aromatizante, donde se termina... Leer el resto

  Publicado el 08 abril 2015 COCINA, RECETAS

• Arroz con bacalao

  

  En estas fechas es bastante típico en mi tierra comer arroz con bacalao, un plato sencillo de origen humilde y que está para bendecir la mesa... jajaja es broma... Leer el resto

  Publicado el 02 abril 2015 COCINA, RECETAS

• Anís estrellado

  

  Definición y característicasEl anís estrellado, anís estrella o badiana (Illicium verum), es el fruto en forma de estrella leñoso de color caoba cuyo número de... Leer el resto

  Publicado el 12 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Diccionario gastro-mágico

  

  "Cada maestrillo tiene su librillo" y como bien sabréis en cada oficio tienen sus expresiones para definir según que cosas, un claro ejemplo es este... Leer el resto

  Publicado el 27 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Croquetas de pollo caseras

  

  En mis años de profesión como cocinero he estado bastante tiempo buscando la receta perfecta para preparar croquetas caseras. Mi abuelita las hacía de una... Leer el resto

  Publicado el 20 febrero 2015 COCINA, RECETAS