Chefmanu

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• Naranjas rellenas

  

  Antes de que termine la temporada quería enseñaros como preparo una receta de naranjas rellenas con un puntito delicioso topping de merengue, suave y delicado a... Leer el resto

  Publicado el 26 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Buñuelos de ricotta y salsa de naranja

  

  Desde hace unos días tengo invasión de cítricos en mi cocina, cortesía de la huerta de mi hermano y quería enseñaros un dulce delicioso que se prepara en un... Leer el resto

  Publicado el 15 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Galletas de jengibre navideñas

  

  Sabrosas, aromáticas, especiadas y crujientes galletitas de jengibre especiales para estos días frío de Invierno. Todo el sabor de la Navidad en un... Leer el resto

  Publicado el 29 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Aceitunas "aliñás"

  

  Hoy tengo la agradable y mágica sensación de que he conseguido un objetivo en mi vida, tengo por fin la receta ancestral de mi familia para aliñar aceitunas. Leer el resto

  Publicado el 30 noviembre 2014 COCINA, RECETAS

• Bizcocho dulce de calabaza

  

  Casi ha llegado Halloween y quería enseñaros un bizcocho que suelo preparar todos los años en este día para celebrar la festividad en familia, un delicioso... Leer el resto

  Publicado el 30 octubre 2014 COCINA, RECETAS

• Chutney de membrillo

  

  El Chutney o Chatni que conocemos es una especie de confitura especiada y en ocasiones picante, elaborada a base de frutas o verduras cocinadas en vinagre,... Leer el resto

  Publicado el 24 octubre 2014 COCINA, RECETAS

• Ensalada de mozzarella, tomates cherry y delicioso pesto casero

  

  Estaréis de acuerdo conmigo en que cuando alguien oye "pesto" automáticamente se combina con pasta italiana cocida "al dente", pero... Leer el resto

  Publicado el 26 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Confitura de pimientos y chile

  

  Tiempo atrás os enseñé a preparar confitura de pimientos bien sencilla que aprendí de Ana, una muy buena amiga de Jerez. Pues como no puedo quedarme quieto en m... Leer el resto

  Publicado el 10 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Tostadas francesas con salsa de cerezas

  

  Hoy no quiero extenderme mucho en la introducción de este artículo pues ya os solté la teórica en el anterior con las cerezas, guindas y picotas. Leer el resto

  Publicado el 23 agosto 2014 COCINA, RECETAS

• Cerezas, guindas y picotas

  

  Definición y característicasVoy a comenzar contando que las cerezas y las guindas son frutos de los árboles cerezos y guindos respectivamente, de la familia de... Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2014 COCINA, RECETAS

• Ajoblanco malagueño

  

  He rescatado una receta que ha sobrevivido en el tiempo tal y como lo preparaban las personas de antaño en la ciudad donde hace unos cuantos años nos adoptó... Leer el resto

  Publicado el 09 julio 2014 COCINA, RECETAS

• Ensalada de judías verdes; disfrutando de un día de verano

  

  Comer ensaladas no tiene porque ser aburrido, pues no hay límites de preparación, se pueden hacer prácticamente con cualquier ingrediente; siempre que no... Leer el resto

  Publicado el 27 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Licor casero de vainilla y naranja

  

  A veces en casa para hacer bien la digestión tras disfrutar de un almuerzo, nos apetece tomar un chupito de algún delicioso y digestivo licor casero, preparado... Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Goulash especiado de cerdo

  

  Hoy os traigo un delicioso goulash de cerdo o mejor dicho mi versión de goulash, aprovechando que tuve familia en casa a pasar unos días, quise sorprenderles co... Leer el resto

  Publicado el 12 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Smoothie de frutas del bosque y kiwi

  

  ¿Qué es un smoothie?, ¿Es una bebida solo de frutas?, ¿O de frutas y hortalizas?, ¿Es una bebida mezclada con yogur, helado o sorbete?, ¿Es un batido... Leer el resto

  Publicado el 19 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Coulant de chocolate

  

  Este pequeño y delicioso bizcochito de chocolate con interior fundido, nació en el año 1981 de la mano del chef francés Michel Bras en su restaurante llamado... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Café irlandés para St. Patrick´s day

  

  La primera vez que probé el café irlandés fue en una cafetería de Jerez de la Frontera cuando era un chaval y estaba de noviazgo con Montse. El camarero nos lo... Leer el resto

  Publicado el 17 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Ensalada de patatas y salmón marinado

  

  Cuantas veces hemos llegado tarde del trabajo, o incluso de dar una vuelta y el tiempo se nos ha echado encima; al final entre una cosa y otra abrimos la nevera... Leer el resto

  Publicado el 09 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Salmón marinado

  

  Hace tiempo publiqué la receta de gravlax de salmón (con ese toque de remolacha roja) y su origen. Pues bien, os quiero enseñar a preparar salmón marinado, un... Leer el resto

  Publicado el 28 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Pudding de arroz y salsa de pasas al ron

  

  Os traigo un postre muy británico pariente cercano de nuestro típico arroz con leche, pero con una salsa templada deliciosa; me encanta!! Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2014 COCINA, RECETAS