Chefmauriziocorti Maurizio Corti

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (25)

• Tallarines gambas y pesto de pistachos

  

  Receta de la isla Sicilia donde se coltivan los mejores pistachos de Italia. “pistachos de Bronte“. La receta de hoy es “Tallarines gambas y pesto de pistachos“... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Strudel coliflor verde

  

  Una receta relativamente moderna que no tiene una region de nacimiento aun si los ingredientes nos llevan en el sur de Italia entre Campania y Sicilia. Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Tarta tiramisu 2.0

  

  Hola otra vez por aqui y otra vez con un postre…. el postre mas famoso de Italia. El Tiramisu. Aqui hoy pero en una imagine moderna. Una tarta Tiramisu con un... Leer el resto

  Publicado el 02 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Copa francesco

  

  Habeis esperado tanto tiempo y ahora estoy de vuelta con una nueva receta, un postre, uno que no existe sino que es el fruto de mi fantasía. Nacido en estos día... Leer el resto

  Publicado el 18 noviembre 2014 COCINA, RECETAS

• Pasta en la playa

  

  El verano está por terminar y por lo menos aquí en Italia no ha sido un buen verano. Lluvia y poco sol. La receta de hoy es ideal para el verano, con los... Leer el resto

  Publicado el 26 agosto 2014 COCINA, RECETAS

• Pequeña bávara melocotón melba

  

  Perdón por el retraso….el trabajo y un problema de salud han ralentizado mi Blog. La receta de hoy es una pequeña delicia, una reinterpretación del clásico... Leer el resto

  Publicado el 21 julio 2014 COCINA, RECETAS

• Bollos con nata montada

  

  En mi blog esta receta no podía faltar, ya que también es cada vez más difícil de comer en Roma el bollo de brioche con nata montada, mejor conocido en mi ciuda... Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Calzones queso pecorino y habas

  

  No intente buscar esta receta en las especialidades romanas no la encontrará. Esta receta viene de la imaginación de mi abuela que quería darnos un nuevo... Leer el resto

  Publicado el 06 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Espaguettis alcachofas y anchoas

  

  Esta receta es de un colega mío que tiene un restaurante en Roma, no tiene historia es más bien la creatividad de Marco que hace unos 8 años creó este plato y... Leer el resto

  Publicado el 23 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Mousse chocolate blanco y fresas

  

  Primavera, la temporada de las fresas. En el post de hoy tenemos el encuentro entre las fresas y el chocolate blanco. Una combinación perfecta para una mousse... Leer el resto

  Publicado el 10 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Tortitas de borraja

  

  Lo prometido es deuda aquí está la receta con la borraja. Otra receta rica de historia, casi desconocida. La borraja, verdura a los de más misteriosa, se... Leer el resto

  Publicado el 26 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Borraja un regalo de la naturaleza

  

  Hierba poco conocida con propiedades excepcionales. La borraja conocida en España y en Italia. En mi país se utiliza en la cocina, sobre todo en las regiónes... Leer el resto

  Publicado el 22 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Risotto robellones y azafrán

  

  Otra receta fina perfecta para una cena para dos. Nacida en el norte de Italia recuerda el olor de los bosques y del musgo recién cosechado. Todo adornado con e... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Gambas el olor del mar

  

  Con la receta de hoy exploramos la cocina italiana fusión, la de los grandes chefs italianos, tales como: Cannavacciuolo, Luca Montersino, Simone Rugiati y... Leer el resto

  Publicado el 27 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Piadina kebab a la italiana

  

  Estamos cerca de la primavera y todos deseamos un clima caliente y una comida fresca. La receta de hoy parece nacida para esto. La “piadina kebab a la... Leer el resto

  Publicado el 19 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Risotto corazones enamorados

  

  Estamos cerca del Día de San Valentín y he pensado en una receta para una noche romántica. Un risotto clásico pero con una forma de enamorados. Dos corazones. Leer el resto

  Publicado el 08 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Filloas crujientes para carnaval

  

  Tipico postre italiano para celebrar el carnaval. En mi área se llama “frappe“, en el norte de Italia se llama “chiacchiere“, pero también “bugie” o incluso... Leer el resto

  Publicado el 24 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Arroz venus naranja y gambas

  

  El arroz negro sofisticado que se “encuentra” con el Mediterráneo, este es el resumen de la receta. Un gusto moderno pero no sin encanto. “Arroz venus naranjas ... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Milhojas gambas y canela

  

  Esta receta no tiene una historia y una tradición, la conocí a través de una colega que tiene un restaurante en Roma donde el rey de la cocina es el pescado. La... Leer el resto

  Publicado el 08 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Tiramisú de navidad

  

  Los que siguen mi blog conocen mi pasión por el tiramisú y por lo tanto también para la santa Navidad he creado el tiramisu sabor turrón. Leer el resto

  Publicado el 28 diciembre 2013 COCINA, RECETAS