David Talens Perales

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• Una enzima, dos funciones

  

  Cuando doy clase de Enzimología, siempre les comento a mis alumnos que las enzimas tienen una estructura tridimensional muy intrincada tan solo para forma una... Leer el resto

  Publicado el 12 septiembre 2025 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Túneles catalíticos que permiten la hidrólisis de polímeros

  

  Llevo tiempo con ganas de escribir sobre uno de los últimos artículos en los que he colaborado con el ICMOL-UV. Se trata de la creación de unos nuevos... Leer el resto

  Publicado el 13 junio 2025 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Nueva patente para combatir la Listeria monocitogenes

  

  Hace unas semanas compartí con vosotros nuestra contribución en la lucha contra Listeria monocytogenes, a través de una publicación científica y una patente. Leer el resto

  Publicado el 24 enero 2025 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Cuando la unión hace la fuerza: dos enzimas se alían para combatir a Listeria

  

  Las toxiinfecciones alimentarias son un problema creciente de salud pública y seguridad alimentaria. Bacterias como Listeria monocytogenes, presentes en... Leer el resto

  Publicado el 28 diciembre 2024 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Las enzimas como modelo de estudio de la formación de fibras amiloides

  

  La fibrilación amiloide de proteínas es un fenómeno que ha captado la atención de los científicos debido a su implicación en diversas enfermedades humanas,... Leer el resto

  Publicado el 06 agosto 2024 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Hacia una celulosa más verde

  

  Como bien sabéis, la celulosa es, junto con la quitina, el polímero más abundante sobre la corteza terrestre. La humanidad ha utilizado este material y sus... Leer el resto

  Publicado el 04 enero 2024 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Proyecto CAMEG, un estudio de la salud de nuestras aguas

  

  Que este año está siendo frenético en muchos aspectos de mi vida, los que me conocen, ni lo dudan... Pero he intentado hacer un hueco para contaros un proyectit... Leer el resto

  Publicado el 22 noviembre 2023 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Producción de Glucosa Oxidasa (GOX) en Plantas: Una Alternativa sostenible y...

  

  La Glucosa Oxidasa (GOX) es una enzima clave que cataliza la oxidación de la α-D-glucosa a D-glucono-1,5-lactona, generando peróxido de hidrógeno como... Leer el resto

  Publicado el 05 octubre 2023 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• XVIII Premio Científico Técnico Ciudad d'Algemesí

  

  ¡He de reconocer que he estado desconectado del blog durante unos meses, pero tengo una noticia emocionante para compartir! En el mes de marzo, fui galardonado... Leer el resto

  Publicado el 07 junio 2023 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Un blanqueamiento del papel más ecológico gracias a las enzimas

  

  Cuántas veces en nuestras vidas habremos tenido una hoja de papel blanco entre las manos. Desde bien pequeños nos hacían dibujar en ellas y de bien mayores han... Leer el resto

  Publicado el 27 febrero 2023 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• ¿¿¡¡Tras la infección!!?? ¡Producción!

  

  Hoja de Nicotiana benthamiana recién infectada. Créditos: María Nicolau-SanúsCuando pensamos en producción de enzimas pensamos en bacterias, concretamente en... Leer el resto

  Publicado el 10 octubre 2022 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Neprosina, la esperanza para los celíacos

  

  Que las enzimas están siendo la solución para muchos de los problemas cotidianos está más que demostrado. Participan en la elaboración de muchos de los... Leer el resto

  Publicado el 07 septiembre 2022 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Fotonatura XIV: ¡Zorra!

  

  Ya hacía tiempo que dedicaba una entrada a la fotografía en el blog. Pero esta vez la ocasión y el encuentro lo merece...Los fotógrafos de naturaleza siempre... Leer el resto

  Publicado el 13 mayo 2022 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• ¿Un nuevo interruptor covalente en proteínas?

  

  SONOS, para los más sibaritas del audio en alta fidelidad es una marca de altavoces, sin embargo, en el campo de la bioquímica y la biología molecular son las... Leer el resto

  Publicado el 02 marzo 2022 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Fotciencia18

  

  Lo reconozco, tengo esto un poco abandonado. El trabajo y las clases en la universidad no perdonan. Pero esta vez debo hacer un hueco para dar una buena noticia. Leer el resto

  Publicado el 20 diciembre 2021 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Bioclean, ¿hacia una alternativa a los antibióticos?

  

  Es innegable que el descubrimiento de la penicilina dio luz verde al uso de antibióticos para luchar contra las infecciones y que a lo largo de los años se han... Leer el resto

  Publicado el 24 septiembre 2021 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• AlphaFold2, ¿un antes y un después en la biología estructural?

  

  Cuando ves que se habla de estructura de proteínas en medios generalistas, como por ejemplo el periódico El País es que algo "gordo" esta pasando en este... Leer el resto

  Publicado el 23 julio 2021 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• Xyn11 la xilanasa hipertermófila y alcalinoresistente

  

  Hace unos meses publiqué en este mismo blog una entrada titulada "En búsqueda de la superxilanasa". En ella os explicaba nuestro papel en el proyecto WoodZymes. Leer el resto

  Publicado el 17 mayo 2021 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• La hierba gatera como repelente de insectos...

  

  Melo et al., 2021Si hay algo que les chifla a los gatos son dos cosas: las cajas vacías y la hierba gatera. La hierba gatera se ha utilizado durante muchos años... Leer el resto

  Publicado el 08 marzo 2021 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL

• En búsqueda de la "superxilanasa"

  

  La industria papelera y maderera tienen un reto en la actualidad, conseguir aprovechar al máximo un bien tan preciado como son los árboles de donde se extrae... Leer el resto

  Publicado el 09 diciembre 2020 CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO ANIMAL