Gastronoming

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• Espárragos a la flamenca, la huerta y su sabrosa sencillez

  

  Para esta receta número 500 te traemos una receta que tienes que hacer sí o sí! Esta sencillísima receta originaria de Flandes, Bélgica es extremadamente... Leer el resto

  Publicado el 11 agosto 2024 COCINA

• Queso Roquefort

  

  Nombre: Roquefort Origen: Francia Lugares de producción original: Sur de Francia Luego de empezar nuestro "Catálogo de quesos" para saber más... Leer el resto

  Publicado el 04 agosto 2024 COCINA

• Arroz con pulpo y alioli de olivas negras

  

  Siempre acostumbro hacer esta receta con arroz de grano corto, un arroz Senia, Bahía o Bomba sobre todo, pero esta vez, oh! Sorpresa, no tenía y solo me... Leer el resto

  Publicado el 28 julio 2024 COCINA

• Sándwich de mortadela y “giardiniera” casera

  

  Lo de "giardiniera" lo ponemos entre comillas ya que es una versión propia muy particular, o sea, nos inspiramos en ella, pero es tan válida como distinta... Leer el resto

  Publicado el 21 julio 2024 COCINA

• Sangría de vino blanco, refrescante bebida frutal, colorida y peligrosa

  

  Ya sabes, sale el sol, el calor aprieta, es pleno verano y no sabemos como refrescarnos... Pero, sí sabemos, para eso está , hoy nos hacemos una . Esta... Leer el resto

  Publicado el 14 julio 2024 COCINA

• Turofobia, el miedo incontrolable a las quesos

  

  Aquí en Gastronoming siempre nos interesan las fobias y las filias relacionadas con las gastronomía e intentamos entenderlas, aunque muchas veces se nos haga... Leer el resto

  Publicado el 07 julio 2024 COCINA

• Vinagreta de miel y mostaza Dijon, el aderezo más versátil y atemporal

  

  Normalmente tenemos las ensaladas para darles trámite en verano y es lógico, pero también y depende de los ingredientes no solo puedes hacerlas en... Leer el resto

  Publicado el 30 junio 2024 COCINA

• Adobo filipino, receta nacida en la colonización española

  

  Siempre nos ha gustado y llamado mucho la atención la cocina filipina, esas influencias europeas, bases asiáticas toques americanos, la hacen especial y un... Leer el resto

  Publicado el 23 junio 2024 COCINA

• Ghee (sous vide), tu mejor opción a la mantequilla

  

  Hacer ghee casero es muy sencillo, ya verás. Esta vez lo hacemos con la técnica del sous vide, espera, no te calientes, si no tienes un termocirculador,... Leer el resto

  Publicado el 16 junio 2024 COCINA

• Lacanofobia, es uno de los miedos más curiosos que existen

  

  ...Entre todas las fobias, la Lacanofobia, es uno de los miedos más curiosos que existen, de eso no nos cabe duda y es que dicho trastorno psicológico es e... Leer el resto

  Publicado el 09 junio 2024 COCINA

• Sinangag, el arroz frito filipino con ajo que te conquistará

  

  Sin duda los ajos son un gran potenciador de sabor, más si estos son fritos. Los ajos fritos llevan cualquier preparación a otro nivel, por eso, este tal... Leer el resto

  Publicado el 02 junio 2024 COCINA

• Pollo a la mostaza Dijon, gran intensidad de sabores en una salsa cremosa

  

  La mostaza Dijon puede ser uno de esos ingredientes que lo amas o lo odias, hay que aprender a comerla si no estás acostumbrado, pero si es cierto que si l... Leer el resto

  Publicado el 26 mayo 2024 COCINA

• Bruschetta mediterránea con feta y tomate

  

  Sabes que en Gastronoming somos amantes de los quesos y más si es de uno tan bueno y polivalente como en Queso Feta, por eso te traemos esta maravillosa... Leer el resto

  Publicado el 19 mayo 2024 COCINA

• Cabernet Franc

  

  Nombre: Cabernet Franc Otros nombres conocidos: Petit Merle, vitraille, crabutet Noir, cabernet, cabernet aunis, cabernet franco, fer servandou, gamput,... Leer el resto

  Publicado el 12 mayo 2024 COCINA

• Secreto ibérico (sous vide), la joya escondida del cerdo peninsular

  

  Considerada una de las partes más nobles del cerdo ibérico, el secreto es una pieza extremadamente sabrosa que, bien cocinada resulta muy jugosa y que mejo... Leer el resto

  Publicado el 05 mayo 2024 COCINA

• Penne al baffo, una simple receta de pasta cremosa que haremos en 20 minutos

  

  Una receta de pasta más que se hace con poco ingredientes y está llena de sabor, es que estos Penne al baffo, una simple receta de pasta cremosa que... Leer el resto

  Publicado el 28 abril 2024 COCINA

• Frantoio

  

  Nombre: Frantoio Otros nombres conocidos: Infrantoio, Frantoniano, Bresa fina, Comune, Pendaglio, Nostrato, Crognolo, Corregiolo, Raggio, Raggiolo, Razza,... Leer el resto

  Publicado el 21 abril 2024 COCINA

• Pimientos en conserva, un festival de sabor y color

  

  Existen muchas maneras de hacer unos Pimientos en conserva, un festival de sabor y color, esta vez usamos el método del encurtido, que como bien sabes es una... Leer el resto

  Publicado el 14 abril 2024 COCINA

• Gomasio (sal de sésamo) el sustituto perfecto de la sal

  

  Hace un par de semanas te contamos y hoy te contamos como hacerlo. Para hacer el debemos saber que en realidad no es un sustituto de la sal en sí ya que este... Leer el resto

  Publicado el 07 abril 2024 COCINA

• Pizza de guanciale, tres quesos y pesto genovés

  

  Esta es una de aquellas recetas, o pizzas en este caso en la que menos es más, así es, no le hace falta una gran cantidad de ingredientes, más bien... Leer el resto

  Publicado el 31 marzo 2024 COCINA