Gastronoming

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• Ternera con brócoli

  

  Nunca antes te haz preguntado ¿Por qué la carne en los restaurantes chinos es tan tierna? Bueno, además de usar ablandadores de carne, también usan... Leer el resto

  Publicado el 01 mayo 2016 COCINA

• Puntalette con setas a la parmesana

  

  Los puntalette son un tipo de pasta corta y está hecha normalmente de harina de sémola de granos de trigo duro, tiene forma de arroz, aunque algo más... Leer el resto

  Publicado el 24 abril 2016 COCINA

• Verdejo

  

  Nombre: Verdejo blanco Otros nombres conocidos: Verdeja blanca, verdeja, verdejo blanco, boton de gallo blanco, verdello, verdelho, gouveio. Cepa(s) de origen... Leer el resto

  Publicado el 17 abril 2016 COCINA

• Pesto rosso o siciliano

  

  El pesto rosso o siciliano (alla siciliana, pesto rojo) es una verdadera exquisités para el paladar y aunque se use básicamente para pastas, sobre tomates ... Leer el resto

  Publicado el 10 abril 2016 COCINA

• Ensalada de ventresca de bacalao y vinagreta de tomate

  

  Esta ensalada de ventresca de bacalao y vinagreta de tomate no solo es atemporal ya que puedes comerla durante todo el año aunque venga bien para comer... Leer el resto

  Publicado el 03 abril 2016 COCINA

• Salumi, guía de embutidos italianos

  

  Los embutidos o carnes curadas siempre han formado parte de la tradición culinaria en Italia, estos son conocidos en el país transalpino como Salumi, que tiene... Leer el resto

  Publicado el 27 marzo 2016 COCINA

• Arroz frito de langostinos y piña

  

  Dentro de la gran variedad de arroces fritos que existen está este arroz frito de langostinos y piña estilo "thai" con pasta de curry, un toque exótic... Leer el resto

  Publicado el 20 marzo 2016 COCINA

• Tagliatelle con senderuelas a la crema

  

  Estos tagliatelle con senderuelas a la crema resultan ser un plato elegante, sabores muy finos, gracias al aporte del whisky, el de las senderuelas propiamente... Leer el resto

  Publicado el 13 marzo 2016 COCINA

• Senderuelas

  

  Nombre: Senderuelas Otros nombres conocidos: Chantarelas, Cantarela, Angulas de monte, Rebozuelos, Trompetas amarillas, Rosignol, Rossinyol, Xixas, Zizahori,... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2016 COCINA

• Chimichurri

  

  El chimichurri, esa salsa o aderezo lleno de sabor y color ideal para acompañar preparaciones con verduras, aves, pastas, mariscos, pescados,... Leer el resto

  Publicado el 28 febrero 2016 COCINA

• Fish and Chips, beer batter

  

  Como ya escribimos anteriormente sobre el fish and chips y su traditional batter (rebozado tradicional), toda una institución en lo que a gastronomía inglesa s... Leer el resto

  Publicado el 21 febrero 2016 COCINA

• Carne de cordero, corte y despiece

  

  Share it Una tarea que tenía pendiente para completar un catálogo básico de infografías sobre los cortes y despieces de varios animales que componen... Leer el resto

  Publicado el 14 febrero 2016 COCINA

• Ossobuco alla milanese

  

  El Ossobuco alla milanese es sin duda el plato tradicional más reconocido de Lombardía, es uno de los pocos casos donde habitualmente se mezclan dos... Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2016 COCINA

• Risotto alla milanese

  

  Tan fácil, tan italiano, tan rico, este risotto alla milanese, o arroz a la milanesa es una verdadera delicia, para mí, es un punto aparte respecto al rest... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2016 COCINA

• Oenofobia, el miedo al vino

  

  ...La Oenofobia es el miedo irrefrenable hacia el vino, sí, lo que lees, si te quedaste frío y sin comprender la mageirocofobia, ahora te presento la... Leer el resto

  Publicado el 24 enero 2016 COCINA

• Callos con chorizo

  

  Cuando el frío arrecia, en lo primero que pensamos de la cocina es la cuchara, o por lo menos en los platos de cuchara, pensamos en esos guisos y potajes que... Leer el resto

  Publicado el 17 enero 2016 COCINA

• Pollo asado Sambal

  

  Una vez que sabemos la diferencia entre las diversos tipos de salsas Sambal podremos elegir la que mejor combina para hacer nuestras recetas, para empezar a... Leer el resto

  Publicado el 10 enero 2016 COCINA

• Pollo asado Sambal

  

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  Publicado el 03 enero 2016 COCINA

• Salsa Sambal

  

  La salsa Sambal es una salsa picante más densa de lo habitual usada como acompañamiento o condimento hecha a base de chiles, su origen está en... Leer el resto

  Publicado el 27 diciembre 2015 COCINA

• Secreto ibérico encebollado con salsa de ostras

  

  El secreto son piezas pequeñas de unos 200 gramos aproximadamente y está ubicado en lo que vendría a ser más o menos la axila del cerdo, entre... Leer el resto

  Publicado el 20 diciembre 2015 COCINA