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• Pincho de morcilla con verdura. 5 estratos

  Pincho 2 de morcilla de burgos : Es un pincho de cinco estratos. Explicacion de arriba/abajo 1 Brocheta larga (igual que lo anterior) 2 Tomate cherry. Sobre AQU... Leer el resto

  Publicado el 27 octubre 2017 COCINA, RECETAS

• Volcán de morcilla de burgos. receta de aperitivo para bares

  100g de morcilla40g de piñones2 cucharadas de puré de manzana1 cucharada con colmo de cebolla caramelizada3 pimientos del piquilloEn un bar de Amorabieta hacen... Leer el resto

  Publicado el 27 octubre 2017 COCINA, RECETAS

• Cordero entreasado

  Esta receta me la enseñó Paco y a él una vieja cocinera Zamorana.Ahora se que no exageró cuando dijo que según él, era la mejor manera de preparar el cordero. Leer el resto

  Publicado el 18 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Alcachofas confitadas. sin más.

  Pueden servir perfectamente como aperitivo. Están buenísimas y la presentación es bonita.Elaboración: Limpia unas alcachofas que sean buenas y grandes,... Leer el resto

  Publicado el 18 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Mini hamburguesas de pato

  Si tuviese que describir estas hamburguesas diría que son exquisitas y un lujo.Elaboración:En un bol se ponen las mollejas, el foie y el tocino. Todo muy... Leer el resto

  Publicado el 17 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Salpicón . ¿qué hacer con la carne del cocido?

  Cuando Cervantes habla de Don Quijote, y cuenta como era su vida cotidiana y sus comidas habituales, dice que eran "una olla más de vaca que de carnero, salpicó... Leer el resto

  Publicado el 17 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Nueva dirección en el blog. migro de blogger a wordpress.

  De ahora en adelante, la nueva dirección del blog será: www.pinchosycanapes.wordpress.comPoco a poco iré cambiando el aspecto en wordpress, pero necesitaré... Leer el resto

  Publicado el 18 noviembre 2013 COCINA, RECETAS

• FALSO ATÚN. TRAMPANTOJO #díadeltrampantojo

  

  Definición de trampantojo según la RAE: (De trampa ante ojo)1. m. coloq. Trampa o ilusión con que se engaña a alguien haciéndole ver lo que no es. Leer el resto

  Publicado el 08 noviembre 2013 COCINA, RECETAS

• Pincho de morcilla con puré de manzana. 5 estratos.

  

  Este es un pincho con cinco estratos, muy fácil de hacer y atractivo a la vista.Para poder montarlo hay que escalfar los tomates cherry. Tantos como pinchos... Leer el resto

  Publicado el 30 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Salsa de yogur con aceite y palmitos. cosas que salen de casualidad.

  

  Unos días antes de hacer esta salsa, leí en Cocina.es un artículo de lo más interesante escrito por Sofía Rodríguez en el que nos explicaba como hacer... Leer el resto

  Publicado el 28 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Puré de manzana sencillo para base de pinchos, tapas o canapés

  

  Os dejo una receta fácil y sencilla para hacer puré de manzana que después podéis usar como acompañamiento de algunas carnes o para pinchos, tapas o canapés. Leer el resto

  Publicado el 27 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Falsos chanquetes y como pelar los pimientos asados

  

  A falta de chanquetes, buenas son gulas.No es igual, evidentemente, pero te sacan del apuro.Se pueden comer solas o como hago yo, unas tiras de pimiento verde... Leer el resto

  Publicado el 04 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• MOJO DE PAPAYA Y MANGO CON PAPAS ARRUGADAS #cocinaunasonrisa

  

  Con esta receta participo en el concurso #cocinaunasonrisa de Cocinando con Manucatman.Hace tiempo, mucho antes de que empezáse el verano, vi un tweet de... Leer el resto

  Publicado el 26 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Papas o patatas arrugadas

  

  A falta de patatas canarias, papas negras o papas bonitas he usado las más pequeñitas que mi hortelano me ha dado, y bueno, pues también salen muy ricas y para... Leer el resto

  Publicado el 25 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Gastronómadas la mancha. ciudad real

  

  Aún recuerdo cuando le decía a Rafa que a ese paso nunca iría a un gastronómadas (nunca me venían bien ni las fechas ni las ciudades) y de repente me encuentro... Leer el resto

  Publicado el 21 junio 2013 COCINA, RECETAS

• Cebollas rellenas de bonito

  

  Tenía ganas de hacer cebollas rellenas hace bastante tiempo pero nunca me atrevía. No se por qué razón pensaba que no me iban a gustar, hasta que hace poco,... Leer el resto

  Publicado el 19 junio 2013 COCINA, RECETAS

• Restaurante el bodegón de daimiel. un lujo de sitio

  

  No pretendo hacer una crítica gastronómica, "ministros tiene la Iglesia...para eso" pero si transmitiros el consejo de, si alguna vez vais por Daimiel (Ciudad... Leer el resto

  Publicado el 05 junio 2013 COCINA, RECETAS

• Sopa de espárragos trigueros con almendras

  

  Esta sopa la comemos en casa de vez en cuando y la he querido publicar porque se que os va a gustar (a veces se me olvida que esto es un blog de pinchos).En el... Leer el resto

  Publicado el 03 junio 2013 COCINA, RECETAS

• Los pinchos de los lectores

  

  Este pincho lo ha enviado Marta y lo más gracioso es que Marta es mi vecina. Imaginad la sorpresa cuando vi que enviaba un pincho. ¡Qué maja!Pero bueno, a lo qu... Leer el resto

  Publicado el 30 mayo 2013 COCINA, RECETAS

• Tres nuevas secciones de la selección española de cocina profesional asoc.

  

  La Selección Española de Cocina Profesional Asoc. "La roja de la Cocina", exhibiendo y promocionando el logotipo oficial de la Marca España, suma al Equipo de... Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2013 COCINA, RECETAS