Javie

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• Se nos ha ido un grande

  

  Ayer por la tarde, en su restaurante de Singapur denominado "Santi", apelativo cariñoso por el que era conocido, y que indica la cercanía de que era capaz.... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2011 COCINA

• Pan negro

  

  Pan negro, arrasa en los premios Goya de cine, la película de Agustí Villaronga, protagonizada por Francesc Colomer, Nora Navas, Roger Casamajor, Marina Comas,... Leer el resto

  Publicado el 15 febrero 2011 COCINA

• San Valentín, en la pastelería de Andalucía y Canarias

  

  El Día de San Valentín se va implantando poco a poco en los gremios españoles a través de iniciativas que intentan impulsar esta festividad entre los... Leer el resto

  Publicado el 14 febrero 2011 COCINA

• ¿Se come con la vista?

  

  La pregunta que se realiza en el título de esta entrada se puede responder participando en la II Cena a Ciegas del Hotel Carlemany de Girona -dentro del Forum... Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2011 COCINA

• Queman una panadería en Ciudad Juárez

  

  Ciudad Juárez, Chihuahua.-En cenizas terminó la Panadería La Rosa de Oro número 4, que se encuentra en la avenida Gómez Morín, de la colonia Satélite, luego de... Leer el resto

  Publicado el 08 febrero 2011 COCINA

• El comidista ¿Por qué los cruasanes españoles son tan malos?

  

  Este artículo y la foto, ha sido publicado en el blog 'el comidista' de Mikel López Iturriaga en el diario EL PAÍS, el 3 de febrero de 2011Siendo la cocina... Leer el resto

  Publicado el 04 febrero 2011 COCINA

• ¡¡ Campeones del Mundo !!

  

  Como ya comentaba en el blog el pasado día 25, España se ha proclamado vencedora en la XII Coupe du Mone de la Pâttiserie, celebrado los pasados días 23 y 24... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2011 COCINA

• L' Obrador, nuevo concepto del pan en Barcelona

  

  Un nuevo concepto de horno abrió en el mes de octubre (de la que este blog, se hizo referencia) en Barcelona: "L’Obrador", un establecimiento nuevo y que... Leer el resto

  Publicado el 26 enero 2011 COCINA

• España: Campeona del Mundo de Pastelería

  

  ESPAÑA SE IMPONE CON AUTORIDAD EN LA COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA. Premio a la mejor degustaciÓn y primera en casi todos los aspectos puntuables, Jordi Bordas,... Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2011 COCINA

• Primer aniversario

  

  El pasado sábado 22 de enero, el blog desde el que escribo cumplió un año, como en todos los aniversarios, sean éstos del tipo que sean, la tendencia es hacer... Leer el resto

  Publicado el 24 enero 2011 COCINA

• El furor de los 'cupcakes' continúa

  

  Desde que Magnolia Bakery de Nueva York, con sus constantes colas en la puerta para comprar, ya desde antes de la mitad de la pasada década, los conocidos... Leer el resto

  Publicado el 20 enero 2011 COCINA

• Oda al hojaldre

  

  Si existe una elaboración en nuestra pastelería (y cada vez más en la cocina), importante por su: rotundo sabor, textura, polivalencia, es sin lugar a duda el... Leer el resto

  Publicado el 17 enero 2011 COCINA

• El pequeño empresario y el empleo

  

  Nadie tiene dudas que, salvo excepciones, tradicionalmente, la actividad de panadería, pastelería artesana (en el sentido real del término), han sido siempre... Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2011 COCINA

• Oriol Balaguer, abre nueva tienda en Barcelona

  

  Oriol Balaguer ya cuenta con cinco puntos de venta. Aprovechando la entrada al obrador de chocolate que tiene en el número 340 de la calle Travesera de Les Cort... Leer el resto

  Publicado el 11 enero 2011 COCINA

• Noche de Reyes: ilusión y roscones

  

  Si existe una noche mágica, muchos coincidirán conmigo, en que no puede ser otra que la noche de Reyes, excuso explicar, lo que sentíamos cuando eramos niños,... Leer el resto

  Publicado el 06 enero 2011 COCINA

• Madrid Fusión 2011, con dos nuevos, e importantes, espacios

  

  Este año, coincidiendo absolutamente con lo que vengo defendiendo en el blog, desde su inicio, Madrid Fusión anuncia dos nuevos, e importaqntes, espacios:... Leer el resto

  Publicado el 05 enero 2011 COCINA

• 2011, el año por venir

  

  Hoy lunes día 3 de enero, y con la resaca de las pasadas fiestas (si bien quedan los Reyes), tenemos por delante todo el año 2011. El año, pues, está por... Leer el resto

  Publicado el 03 enero 2011 COCINA

• Uvas de la suerte del Valle de Vinalopó (FELIZ AÑO NUEVO)

  

  La costumbre de tomar las 'uvas de la suerte', para despedir el año viejo y recibir el nuevo año, goza de gran arraigo en nuestro país. Por calidad y cantidad,... Leer el resto

  Publicado el 30 diciembre 2010 COCINA

• Palma Blanca, vino moscatel con oro

  

  Un vino moscatel de Alicante, de Elche concretamente, elaborado por Bodegas Faelo de nombre Palma Blanca, con uva de la variedad moscatel de Alejandría, y con l... Leer el resto

  Publicado el 28 diciembre 2010 COCINA

• Félix, cocina para llevar y mucho más, ahora en Madrid

  

  Con tres establecimientos abiertos en Barcelona, en las mejores zonas de la Ciudad Condal, donde lleva más de 50 años acreditando su calidad. Félix , ha... Leer el resto

  Publicado el 24 diciembre 2010 COCINA