Magdalena

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (363)

• Atemperado de chocolate

  

  Por Raquel González Setien En estos últimas semanas hemos estado viendo un poco por encima los procesos necesarios para convertir unas habas de cacao en un... Leer el resto

  Publicado el 02 septiembre 2016 COCINA, RECETAS

• Conserva de remolacha

  

  Después de unos años del blog ya sabéis que a partir de Agosto mucha actividad de mi cocina se centra en hacer conservas para poder disfrutar todo el... Leer el resto

  Publicado el 29 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Por fin... la tableta (la de chocolate claro!)

  

  Tras la visita a Oñati, vamos a cerrar el círculo de los procesos por los que pasa el cacao hasta llegar a ser una tableta o barra de cacao... Leer el resto

  Publicado el 26 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Bizcochitos de grasa o galletas saladas argentinas

  

  El otro día paseando entre los puestos del mercado que pusieron en las fiestas de Andra Mari de Lemoiz me llamó la atención, el puesto de pan de los chicos... Leer el resto

  Publicado el 22 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Oñati, una villa con olor a chocolate

  

  La verdad es que yo casi nunca estoy por aquí (Balmaseda-Bilbao-Sur de Europa) en estas fechas, pues suelo trabajar bastante, y mis fechas de escape de Noruega... Leer el resto

  Publicado el 19 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Embotando bonito, te enseño a hacer conserva de bonito al modo tradicional

  

  Como lo prometido es deuda, aquí estoy con la conserva de bonito. Es una conserva de las más fáciles de hacer y la recompensa que se obtiene es... Leer el resto

  Publicado el 15 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Mousse o semifrío de melocotón, un postre fresquito para el verano

  

  Hoy es viernes y tocaba chocolate pero estamos en agosto y ha habido cambio de planes, los chocolateros tendréis que esperar hasta el próximo viernes pero... Leer el resto

  Publicado el 12 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Galette salada de verduras

  

  Le he llamado "Galette" por la forma más que nada porque se parece, y está inspirada, en las "galettes" bretonas, pero aquí acaba el parecido, porque... Leer el resto

  Publicado el 09 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Más procesos del cacao - seguimos con el chocolate, nuestro tema de los viernes...

  

  Aunque con un día de retraso aquí estamos con nuestra cita semanal con el chocolate Por Raquel González Setien ¿Cómo lleváis el verano? Leer el resto

  Publicado el 06 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Tataki de bonito a mi manera

  

  Aunque, como todos los años por estas épocas, estoy a la caza de nuevas recetas de calabacín ya que tenemos un gran excedente de esta hortaliza, también vo... Leer el resto

  Publicado el 03 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Procesos del cacao - seguimos aprendiendo sobre chocolate

  

  Por Raquel González Setien Como hemos dicho en alguna otra ocasión, cuando uno está comiendo un trozo de chocolate ni se suele hacer a la idea del... Leer el resto

  Publicado el 29 julio 2016 COCINA, RECETAS

• Las variedades del cacao

  

  Por Raquel González Setien Desde aquí, Bergen,en Noruega, os contaré que hoy hace un día que es la antítesis de lo que uno esperaría en pleno verano, lluev... Leer el resto

  Publicado el 22 julio 2016 COCINA, RECETAS

• Ensalada de frutos rojos

  

  Esta ensalada la planeé para participar en el reto de "pon una ensalada en tu verano" de Rosilet, peeeero, llegué tarde, he venido participando varios... Leer el resto

  Publicado el 20 julio 2016 COCINA, RECETAS

• Pangea - un nuevo chocolate hecho artesanalmente con mucho trabajo y mucha...

  

  Antes del post de Raquel, no te olvides de que todavía tienes tiempo para concursar! estás a un click de ganar un lote de chocolates blanxart o un termómetro... Leer el resto

  Publicado el 15 julio 2016 COCINA, RECETAS

• Lomos de atún (o bonito) marinados al px con mermelada de tomate

  

  El verano es tiempo de atún, o de bonito, a mi me encanta la ijada o ventresca, pero también un buen bonito con tomate o encebollado o el marmitako, pero... Leer el resto

  Publicado el 11 julio 2016 COCINA, RECETAS

• Chokladfabriken - fábrica de chocolate en estocólmo

  

  Antes de hablaros del tema de hoy queremos recordaros que seguimos de concurso y que es muy fácil participar, las bases las puedes ver aqui. Leer el resto

  Publicado el 08 julio 2016 COCINA, RECETAS

• Concurso-sorteo chocolatero, te apuntas?

  

  Hoy es un día especial, en todo el tiempo que llevo con el blog nunca he hecho un concurso o un sorteo pero ya va siendo hora, no? Leer el resto

  Publicado el 01 julio 2016 COCINA, RECETAS

• Gofres belgas, los auténticos gofres de bruselas hechos con levadura

  

  El año pasado tuve que viajar muchas veces a Bélgica y aprendí mucho sobre gofres, o waffles, que tienen su origen en 1856 cuando Maximilien Consael, los... Leer el resto

  Publicado el 29 junio 2016 COCINA, RECETAS

• El cacao, una fruta

  

  Por Raquel González Setien ¿A qué no se nos ocurriría hablar de vino sin hablar antes o después de las uvas? pues por esta razón, aunque damos por... Leer el resto

  Publicado el 24 junio 2016 COCINA, RECETAS

• Bolo de caramelo o pastel nido de hormigas malayo kueh sarang semut

  

  Hoy os traigo este pastel con ese nombre tan diferente y de origen Malayo. La primera vez que vi este pastel fue en Portugal y le llamaban Bolo de Caramelo,... Leer el resto

  Publicado el 22 junio 2016 COCINA, RECETAS