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  La navidad se caracteriza, entre otras cosas, por la enorme variedad de recetas típicas que podemos encontrar en cada país. En España, resulta difícil... Leer el resto

  Publicado el 22 diciembre 2014 COCINA

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  Una de mis formas preferidas para preparar un un pavo, un pollo o cualquier ave en general es rellena. Conlleva una preparación algo más larga y cuidada,... Leer el resto

  Publicado el 21 diciembre 2014 COCINA

• Cómo organizar la cena de Navidad

  

  Quién no ama la navidad? Ese periodo lleno de amor, felicidad y paz… ¿Paz? ¿Estarás de broma, no? Hay quien vive ese periodo de un modo más... Leer el resto

  Publicado el 19 diciembre 2014 COCINA

• Escala Scoville

  Wilbur Scoville fue un químico estadounidense que desarrolló el Examen Organoléptico Scoville en 1912. Encontró una unidad para medir el picante de los chiles... Leer el resto

  Publicado el 16 diciembre 2014 COCINA

• Salsa Sriracha

  

  La salsa Sriracha se ha convertido desde hace pocos años aquí en un imprescindible en las cocinas de cualquier cocinero curiosos que se preste. Leer el resto

  Publicado el 16 diciembre 2014 COCINA

• Polenta costillas y salchichas

  

  Nos acercamos al fin de semana con una receta muy festiva y muy clásica de Italia y que se sale de la típica pasta y pizza a la que tanto estamos... Leer el resto

  Publicado el 11 diciembre 2014 COCINA

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  Publicado el 08 diciembre 2014 COCINA

• Fusilli al pesto con tomates secos y scamorza

  

  Hoy vengo con una receta de esas que sirven para los momentos que tienes nada tiempo para cocinar. Es una receta de pasta muy sencilla y que si tenemos todos lo... Leer el resto

  Publicado el 05 diciembre 2014 COCINA

• Scamorza

  

  En Italia, al igual en que en España y Francia, existe una gran variedad de quesos. Los hay frescos, semicurados, curados etc… Lo más comunes y... Leer el resto

  Publicado el 03 diciembre 2014 COCINA

• Costumbres gastronomicas navideñas en el mundo

  

  La Navidad en el mundo es una fiesta que suele celebrarse en países de raíces cristianas. Sin embargo, dado a su popularidad y a que ser relaciona con la... Leer el resto

  Publicado el 01 diciembre 2014 COCINA

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  Publicado el 19 noviembre 2014 COCINA

• Tartar de Atún

  

  Para mi el atún es uno de esos pescados que está mejor si nunca se acerca al fuego y qué mejor que tomarlo en forma de tartar. Ahora hay mucho alarmismo con el... Leer el resto

  Publicado el 15 noviembre 2014 COCINA

• Mi opinión sobre el anisakis

  

  Antes que nada quiero transmitiros que este artículo es una opinión personal y que en ningún caso pretende contradecir o incitar a incumplir la ley. Leer el resto

  Publicado el 15 noviembre 2014 COCINA

• Passata de tomate

  

  Cuando vais a un restaurante italiano y tomáis algún plato con salsa de tomate, seguramente os preguntáis cómo es posible que consigan un sabor... Leer el resto

  Publicado el 23 octubre 2014 COCINA

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  Cuando vais a un restaurante italiano y tomáis algún plato con salsa de tomate, seguramente os preguntáis cómo es posible que consigan un sabor tan potente. Leer el resto

  Publicado el 23 octubre 2014 COCINA

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  Publicado el 20 junio 2014 COCINA

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  Publicado el 20 junio 2014 COCINA

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  Qué tal mis fieles no-cocineros!! No sé si sabíais que me encantan las costillas al horno de todas las formas y con todas las salsas. Leer el resto

  Publicado el 04 junio 2014 COCINA

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  Publicado el 04 junio 2014 COCINA

• Crema de lentejas

  

  Querido lectores, se que lleváis tiempo sin saber de mí y de mis buenos platos e ideas. Estoy metido en un sinfín de ideas y proyectos y la verdad que no... Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2014 COCINA