Mari

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• Pepitas cake / bizcocho de chocolate y naranja

  

  Último día de clase con un avance de lo que nos esperaba el próximo curso, primer trimestre de pastelería. Una clase de repostería dónde elaboramos cinco... Leer el resto

  Publicado el 18 junio 2018 COCINA, RECETAS

• Manzanas con sabayon al café

  

  Preparamos hoy postre con frutas, acompañado por una crema de origen Italiano como es el sabayón o Zabaglione. El Sabayón se elabora con yemas crudas al baño... Leer el resto

  Publicado el 10 junio 2018 COCINA, RECETAS

• Merluza en salsa verde

  

  La salsa verde es una de las salsas más conocidas en España, especialmente para elaborar platos de pescado blanco. Esta salsa procede del País Vasco, empleada e... Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Tarta de maracuyá con corazón de mango y lulu glaseada

  

  Una fruta desconocida totalmente es el Lulu. ¿Qué es lulu? El lulu, también conocida como naranjilla, es una fruta originaria de Sudamérica. Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Croquetas de jamón serrano con salsa de queso manchego

  

  Para hoy hemos preparado un plato que nos puede servir tanto de entrante como plato principal. Las croquetas, un aperitivo que podemos hacer con diferentes... Leer el resto

  Publicado el 10 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Macedonia de frutas con sopa de chocolate blanco

  

  Empezamos mes con un plato dulce, sencillo y muy fresco. Un postre que podemos combinar con diferentes frutas, siempre con frutas de temporada, alternando... Leer el resto

  Publicado el 01 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Carne compuesta

  

  Preparamos hoy un plato muy tradicional en la cocina canaria. Un plato familiar que ha pasado de generación en generación, admitiendo muchas fórmulas en cuanto ... Leer el resto

  Publicado el 26 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Caldo corto

  

  Entre las elaboraciones base encontramos los fondos blancos. Todos los fondos blancos se caracterizan porque los elementos que los componen se añaden... Leer el resto

  Publicado el 22 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Mouselina caliente de chocolate

  

  Como postre para hoy vamos a elaborar una crema mouselina con chocolate, que lo serviremos como postre caliente o templado. El resultado de este postre es una... Leer el resto

  Publicado el 11 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Crema Saint Germain (crema de guisantes)

  

  Entre las numerosas cremas de legumbres podemos encontrar la crema Saint Germain que es una crema a base de guisantes. El potage Saint Germain es un clásic... Leer el resto

  Publicado el 06 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Salsa tomate

  

  La salsa tomate es una salsa base empleada en muchísimas elaboraciones. Cuando tenemos tomates maduros en casa, es el momento más adecuado para hacernos con uno... Leer el resto

  Publicado el 02 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Huevos de chocolate rellenos

  

  Un poco de historia sobre la procedencia de los huevos de pascua. Según he podido saber la tradición viene por la fusión de la tradición cristiana y la cultura... Leer el resto

  Publicado el 29 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Torrijas rellenas de crema pastelera sobre tartar de fresas

  

  Uno de los dulces tradicionales de Semana Santa son las torrijas. Las torrijas es un postre que está basado en rebanadas de pan, empapadas en leche y rebosadas... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Canutillos crujientes rellenos de yogur y chocolate blanco

  

  Para el postre del fin de semana, he preparado unos canutillos crujientes, rellenos de una rica crema combinando tres ingredientes, que le aportan cremosidad. Leer el resto

  Publicado el 18 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Salmón confitado a la mantequilla con tomillo

  

  Un mismo producto lo podemos cocinar con diferentes técnica. Podemos emplear, el papillote, a la plancha, confitado, etc. Podéis ver diferentes recetas... Leer el resto

  Publicado el 11 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Rocas de cereales con chocolate y cítricos

  

  El chocolate, ese alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao, es mi perdición. Me gusta... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Canapés de salmón con aguacate

  

  Cuando llega el fin de semana, me apetece preparar algo diferente para cenar. Me gusta improvisar y picotear de lo que encuentre por casa. Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Napolitanas de hojaldre con chocolate

  

  La napolitana es un famoso producto de pastelería bastante comercializado actualmente. Se trata de un relleno de crema o chocolate, envuelto en una masa de... Leer el resto

  Publicado el 24 febrero 2018 COCINA, RECETAS

• Pollo salteado con champiñones al ajillo

  

  Un plato bastante sencillo y apto para principiantes. En la elaboración de este plato empleamos algunas técnicas de cocción como puede ser el escaldado y tambié... Leer el resto

  Publicado el 19 febrero 2018 COCINA, RECETAS

• Bavaroisse de frambuesa con glaseado espejo

  

  Por estas fechas encontramos por la red muchos corazones rojos, fresas y chocolate. Pero porque no hacer un corazón diferente , con colores no habituales. Leer el resto

  Publicado el 14 febrero 2018 COCINA, RECETAS