Pier Pier Paolo Petrella

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• Achicoria con panceta – Achicoria verde cocida – Cicorie con pancetta

  

  Ingredientes achicoria verde cocida con panceta para 2 personas: 2 manojos de achicoria verde fresca, 50 gr. de panceta, 1 diente de ajo, guindilla/picante, 2... Leer el resto

  Publicado el 05 marzo 2016 COCINA, RECETAS

• Tortilla de espinacas frescas – Frittata di spinaci

  

  Ingredientes tortilla de espinacas frescas para 2 personas: 3 huevos, 300 gr. de espinacas frescas, escaloña, parmesano rallado, leche, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 03 marzo 2016 COCINA, RECETAS

• Tarta de rosas saladas – Torta di rose salata

  

  Ingredientes tarta de rosas saladas para 4 personas: 350 gr. de harina, 150 gr. de leche, 20 gr. de azúcar, 1/2 dado de levadura (aprox. 13 gr.), 3 yemas, 30... Leer el resto

  Publicado el 26 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Espaguetis con anchoas alcaparras y aceitunas – Spaghetti con olive, capperi e...

  

  Ingredientes pasta o espaguetis con anchoas alcaparras y aceitunas para 2 personas: 180 gr. de pasta espaguetis o spaghetti, aceitunas, alcaparras, 3 anchoas, 4... Leer el resto

  Publicado el 25 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Rollitos de hojaldre relleno de queso y espinacas – Involtini di pasta sfoglia...

  

  Ingredientes rollitos de hojaldre con espinacas y queso para 4 personas: 2 masas de hojaldre, 300 gr. de brócoli, 100 de queso emmental, 2 huevos, 3 cucharadas... Leer el resto

  Publicado el 24 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Potaje de garbanzos y espinacas – Zuppa di ceci e spinaci

  

  Ingredientes de garbanzos y espinacas para 4-6 personas: 3 latas de garbanzos cocidos (aprox. 400 gr. cada una), 1 kilo de espinacas frescas, 2 cucharones de... Leer el resto

  Publicado el 22 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Chuletas de cerdo a la brasa – Braciole di maiale alla brace

  

  Ingredientes chuletas de cerdo a la brasa para 2-4 personas: 2-4 chuletas de cerdo, mejorana, tomillo, romero, 1 diente de ajo, pimienta blanca molida, salvia,... Leer el resto

  Publicado el 18 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Pasta con setas y salchichas frescas – Penne con porcini e salsiccia

  

  Ingredientes pasta con setas y salchichas frescas para 2 personas: 200 gr. de macarrones, 100 gr. de setas boletus, 2 salchichas frescas, escaloña,... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Trozos de bacalao frito – Baccalà fritto

  

  Ingredientes trozos de bacalao fritos para 4 personas: 10-12 trozos de bacalao, harina, aceite para freír. Es una receta muy común en mi tierra (Campania,... Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Sopa de alubias rojas – Zuppa di fagioli borlotti

  

  Ingredientes sopa de alubias rojas para 4 personas: 300 gr. de alubias rojas o pintas, puerro, zanahoria, cebolla, laurel, apio, lonchas de pan, pimienta blanca... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Macarrones gratinados con salsa bechamel – Rigatoni in crosta

  

  Ingredientes macarrones gratinados al horno con salsa bechamel para 4 personas: 400 gr. de Rigatoni o macarrones, 1 kilo de tomate pelado, 500 gr. Leer el resto

  Publicado el 08 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Sopa de alubias con verduras – Menestra de alubias con achicoria – Fagioli e...

  

  Ingredientes sopa de alubias con verduras para 6-8 personas: 1 kg. de alubias blancas, 3 kilos de achicoria, 1 tarro de tomates secos, 4 dientes de ajo,... Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Rollitos de hojaldre con jamón y queso – Rollitos de hojaldre al horno – Rotolin...

  

  Ingredientes rollitos de hojaldre con jamón y queso al horno para 2 personas: 1 masa quebrada, 3-4 lonchas de jamón york, queso en lonchas para fundir, aceite. Leer el resto

  Publicado el 04 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Sopa de alubias con almejas – Fabes con almejas – Zuppa di fagioli e vongole

  

  Ingredientes sopa de alubias con almejas para 2 personas: 1 tarro de alubias o judiones o fabes, 1 Kg. de almejas, 1 rodaja de puerro, 1 diente de ajo, 1 hoja d... Leer el resto

  Publicado el 01 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Ternera braseada al vino – Brasato al Aglianico

  

  Ingredientes pez de ternera braseada al vino tinto para 2 personas: 500 gr. de pez de ternera, 1 botella de vino tinto, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 rodaja d... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Sepia con guisantes y gambas – Seppie con piselli e gamberi

  

  Ingredientes sepia con guisantes y gambas para 3 personas: 4 sepias pequeñas, 80 gr. de guisantes, 100 gr. de gambas arroceras, 1/2 escaloña, pimienta blanca... Leer el resto

  Publicado el 26 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Pasta con garbanzos – Pasta con ceci, olive e provola

  

  Ingredientes pasta con garbanzos para 2 personas: 180 gr. de pasta mixta, 1 tarro de garbanzos precocidos, 1 rodaja de puerro, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel... Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Pechugas de pollo rellenas al horno – Petti di pollo ripieni al forno

  

  Ingredientes pechugas de pollo rellenas al horno para 2 personas: 4 Pechugas de pollo, 2 rodajas de queso o mozzarella, 4 lonchas de jamón serrano, 2 patatas... Leer el resto

  Publicado el 11 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Pasta Cavatelli mar y tierra – Pasta mar y monte – Mar y montaña – Cavatelli mar...

  

  Ingredientes pasta mar y tierra para 4 personas: 320 gr. de pasta Cavatelli o una pasta pequeña, 100 gr. de setas boletus o champiñones, 6-8 tomates cherry, 3... Leer el resto

  Publicado el 04 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Paquetitos de hojaldre rellenos – Paquetes de hojaldre con calabacín, emmental...

  

  Ingredientes paquetitos de hojaldre rellenos para 4 personas: 1 u 2 masa de hojaldre, 2 Calabacines, 150 gr. de queso emmental, 100 gr. de jamón cocido, 1 dient... Leer el resto

  Publicado el 30 diciembre 2015 COCINA, RECETAS