Pablo Dolce

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• Mejillones con guisantes y velouté de mariscos

  

  En esta ocasión os traigo uno de eses platos que nacen de la inspiración inesperada y que logran sorprender de forma grata. Estos mejillones con guisantes... Leer el resto

  Publicado el 25 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• Solomillo curado en frigorífico

  

  Este producto de elaboración casera tiene un sabor intenso y especiado, que recuerda al lomo curado envasado típico de los supermercados, pero con todos los... Leer el resto

  Publicado el 21 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• Melocotones caramelizados al ron

  

  En la receta de hoy os traigo un postre sencillo y rápido, para aprovechar los melocotones maduros y evitar que se nos estropeen, o para darnos un atracón... Leer el resto

  Publicado el 19 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• El secadero tradicional de pescado de Nazaré (Portugal)

  

  En este pueblo costero Portugués, el “Peixe seco” forma parte indispensable de la tradición y cultura local. Por ese mismo motivo, se ha implantado un museo... Leer el resto

  Publicado el 09 septiembre 2021 COCINA, RECETAS

• Categorías comerciales de la carne de vacuno

  

  En este post hablaremos acerca de las categorías comerciales de la carne de ternera o vacuno. Si lo que buscamos es entender un poco mejor las calidades y los... Leer el resto

  Publicado el 11 agosto 2021 COCINA, RECETAS

• Tallarines de calabacín al ajillo con huevo mollet

  

  Las virtudes de este plato son muchas y variadas. Se trata de una elaboración sana, sencilla y rápida. Además puedo asegurar que te encantará, se trata de un... Leer el resto

  Publicado el 10 agosto 2021 COCINA, RECETAS

• Solomillo de cerdo a la mantequilla

  

  El solomilllo es una de las piezas más nobles del cerdo, que tradicionalmente se ha elaborado al horno o la plancha. En este caso os mostraré como cocinar un... Leer el resto

  Publicado el 29 junio 2021 COCINA, RECETAS

• Entraña de ternera o arrachera

  

  El corte de carne que recibe el nombre de arrachera o entraña, en función de la zona geográfica, es en realidad una pieza de ternera procedente de la zona... Leer el resto

  Publicado el 22 junio 2021 COCINA, RECETAS

• Como saber si un pescado está fresco

  

  El pescado es sin duda, uno de los géneros principales más importantes en nuestra dieta, debido a sus valores nutricionales, sus bajos niveles de grasa y su... Leer el resto

  Publicado el 13 junio 2021 COCINA, RECETAS

• Habitas baby con jamón y su caldo concentrado

  

  Las habitas tiernas son un producto espectacular, en eso seguro que estamos de acuerdo. Cuando partimos de un producto tan especial no necesitamos darle... Leer el resto

  Publicado el 08 junio 2021 COCINA, RECETAS

• Guacamole casero. Receta, claves y secretos

  

  En este post os enseñaré mi receta de guacamole casero e intentaré daros alternativas, claves y consejos para hacer un guacamole perfecto. The post Guacamole... Leer el resto

  Publicado el 28 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Arroz meloso de choco

  

  Los chocos son un tipo de cefalópodo muy apreciado en mi tierra gallega, tanto guisados con sus patatitas como en arroces melosos e incluso caldosos. Leer el resto

  Publicado el 24 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Hummus de remolacha casero

  

  El hummus se ha vuelto muy popular gracias a las tendencias gastronómicas actuales, la vida healthy y las dietas veganas, convirtiéndose en un must de todo... Leer el resto

  Publicado el 19 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Crema de cebolleta y ajetes tiernos

  

  Hoy vengo a presentaros una crema de cebolleta y ajetes tiernos, una sopa de sabor y textura suave y delicada. En este caso hemos acompañado la crema con pan y... Leer el resto

  Publicado el 11 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• El t-bone steak. Un corte de vacuno muy americano.

  

  El t-bone steak es un corte de carne de vacuno muy popular en el mundo anglosajón. Este corte tan poco común en nuestra cultura se está poniendo de moda como un... Leer el resto

  Publicado el 09 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Salmón a la plancha con crema de aguacate

  

  El salmón y el aguacate son un dúo de ingredientes que siempre triunfa cuando va de la mano. En este caso os traigo una receta de salmón a la plancha con crema... Leer el resto

  Publicado el 08 mayo 2021 COCINA, RECETAS

• Arroz con pulpitos y tirabeques

  

  El arroz con pulpo se ha puesto bastante de moda en los últimos años, al igual que los pulpitos. Confieso que me fijé en este producto hace algunos años y no... Leer el resto

  Publicado el 28 abril 2021 COCINA, RECETAS

• Ensalada de tirabeques y jamón

  

  Como estamos entrando en la época del año en la que más triunfan las ensaladas, os estoy trayendo una diferente practicamente cada semana. Leer el resto

  Publicado el 27 abril 2021 COCINA, RECETAS

• Arroz con leche cremoso tradicional

  

  En este caso os traigo una receta que pretende ser lo más fiel posible a la elaboración original, adaptando las cantidades de los ingredientes y las técnicas... Leer el resto

  Publicado el 25 abril 2021 COCINA, RECETAS

• ¿Que es la “faisandé” o “faisandage”?

  

  La faisande o faisandage es una técnica culinaria antiquísima, consistente en someter a las piezas de caza a un tiempo de reposo, mortificación o maduración; co... Leer el resto

  Publicado el 22 abril 2021 COCINA, RECETAS