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ÚLTIMOS ARTÍCULOS (40)

• El cielo es nuestro límite

  

  Café Ruta de la Seda. 4to aniversario, 15 de enero de 2012 Inspiración: El cielo. Porque el Cielo de la ciudad en esta época del año es el más azul y brillante... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2012 COCINA, RECETAS

• Los números de 2011

  

  Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un reporte para el año 2011 de este blog. Aqui es un extracto La sala de conciertos de la Ópera de... Leer el resto

  Publicado el 01 enero 2012 COCINA, RECETAS

• Festival de té verde

  

  Estos últimos meses del año siempre son muy ajetreados para nosotros y,  antes de caer en la vorágine de la Navidad, quiero compartir con ustedes una nota (más... Leer el resto

  Publicado el 10 diciembre 2011 COCINA, RECETAS

• Brioche perfumado con agua de azahar

  

  Una receta alternativa para el Pan de Muerto Se acercan las festividades del Día de Muertos en México y el pan tradicional que acompaña estas fechas es... Leer el resto

  Publicado el 22 octubre 2011 COCINA, RECETAS

• Granola casera

  

  Receta de granola vegana y sin azúcar añadida La granola no puede ser una receta más fácil y divertida. Se sorprenderán de los resultados. No hay límites a la... Leer el resto

  Publicado el 14 octubre 2011 COCINA, RECETAS

• Alice Waters y la revolución deliciosa

  

  La web ha estado muy activa recientemente con el 40 aniversario del legendario restaurante en Berkeley Chez Panisse, de Alice Waters. Leer el resto

  Publicado el 01 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Tarte Tatin, fácil y rica

  

  La Tarte Tatin clásica Lo simple y efímero hacen la vida más placentera. La clásica Tarta Tatin es el mejor ejemplo de esta filosofía de la sobriedad: sólo... Leer el resto

  Publicado el 31 agosto 2011 COCINA, RECETAS

• Pan de maceta con pepitas de calabaza

  

  : un pan de sabor excepcional Lo interesante de este pan, su sabor característico, es que se hornea en macetas de barro. Las pepitas de calabaza le dan una... Leer el resto

  Publicado el 06 agosto 2011 COCINA, RECETAS

• Florecimiento de las pequeñas panaderías artesanales en México

  

  Hogaza de vino tinto. Café Ruta de la Seda Es muy grato notar que en México hay un nuevo y creciente movimiento de panaderos artesanales que se insertan en una... Leer el resto

  Publicado el 28 julio 2011 COCINA, RECETAS

• Una receta base de pancakes

  

  Pancakes con mermelada de rosas y fresas. Café Ruta de la Seda. Esta es mi receta favorita: pancakes* suaves y esponjosos, que se derriten en la boca. Leer el resto

  Publicado el 22 julio 2011 COCINA, RECETAS

• Breve guía de compras: qué debe ser orgánico y qué no

  

  Breve Guía de compra de alimentos: qué debe ser orgánico y qué no: seamos consumidores informados A medida que crece el consumo de productos agroecológicos,... Leer el resto

  Publicado el 22 junio 2011 COCINA, RECETAS

• Pastel de algarrobo y nueces con merengue horneado, sin gluten y sin lácteos

  

  Esta receta, como todas, tiene su historia. A un profesor y colega que estimo mucho se le retiró el gluten de su dieta y me pidieron que realizara algo que... Leer el resto

  Publicado el 19 junio 2011 COCINA, RECETAS

• Harina integral de trigo: un regreso a lo esencial

  

  El grano de trigo y sus componentes El trigo ha sido uno de los alimentos más consumidos desde la antigüedad. Hay distintas variedades que se siembran según la... Leer el resto

  Publicado el 07 junio 2011 COCINA, RECETAS

• Cooperativas de consumo de alimentos orgánicos: el caso de México

  

  “…las cooperativas están basadas en los valores de la autoayuda, la autorresponsabilidad, la democracia, la igualdad, la equidad y la solidaridad. En la... Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2011 COCINA, RECETAS

• Dos polvos únicos de “cinco especias”: dos combinaciones extraordinarias

  

  En la cocina bangladeshi y del este de India la mezcla de 5 especias o panch phoram es un ingrediente esencial. En Occidente es menos conocida que la mezcla de ... Leer el resto

  Publicado el 18 mayo 2011 COCINA, RECETAS

• Día Internacional del Comercio Justo

  

  Este 14 de mayo se celebra el Día Internacional del Comercio Justo 2011, bajo el lema: “Comercio para las personas, comercio justo para tu mundo”. Leer el resto

  Publicado el 14 mayo 2011 COCINA, RECETAS

• El futuro pertenece a la agricultura orgánica

  

  Conmemorando el Día de la Tierra, 2011 Hasta hace poco se creía poco viable, casi imposible, un futuro orgánico. Sin embargo, la FAO ha señalado que un futuro... Leer el resto

  Publicado el 28 abril 2011 COCINA, RECETAS

• 23 de Abril, Día Mundial del Libro y del Derecho de Autor

  

  “Some books are to be tasted, others to be swallowed, and some few to be chewed and digested” Francis Bacon   Café Ruta de la Seda surgió desde sus inicios... Leer el resto

  Publicado el 23 abril 2011 COCINA, RECETAS

• Panecillos de mezquite y chocolate amargo

  

  Panecillos de harina de mezquite y chocolate amargo: una combinación perfecta La harina de mezquite es una herencia culinaria del norte del país, donde ha sido... Leer el resto

  Publicado el 28 marzo 2011 COCINA, RECETAS

• Harinas alternativas

  

  Introducción Una harina de calidad es el primer paso para desarrollar un buen pan. El trigo es el cereal más ampliamente usado debido a su alto contenido en... Leer el resto

  Publicado el 22 marzo 2011 COCINA, RECETAS