Revista Cocina

Vacío relleno al horno con papas rosti

Por Comococinar @ComoCocinarOrg

Este exquisito plato es ideal para el invierno por sus días fríos donde nuestro cuerpo requiere de comidas que nos aporten un valor nutricional importante, nos referimos al Vacío Relleno al Horno con Papas Rosti. Un plato tierno, jugoso, muy sabroso y muy bien acompañado con estas riquísimas papas.

Vacío relleno al horno con papas rosti

Además es una receta fácil de preparar en casa, ideal para una cena especial porque complace cualquier paladar. A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

  • 1 Vacío
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de Ajo
  • Sal y Pimienta
  • Ají molido
  • 1 Cebolla de verdeo
  • 1 Morrón rojo
  • 150 gr. de Queso semiduro
  • 150 gr. de Mozzarella

Para las papas rosti:

  • 3 Papas
  • Sal y Pimienta
  • Manteca
  • Ají molido
  • Aceite de oliva
  • 3 Huevos
  • 150 gr. de Panceta

Modo de Preparación

  • Ante todo, desgrasamos el vacío, le añadimos sal y adobamos con aceite de oliva. También agregamos el ajo picado sobre la pieza de vacío y condimentamos bien. Luego le sumamos la cebolla de verdeo picada, el morrón asado al horno, sin la piel y en tiritas. Luego cortamos los quesos en cubitos y lo agregamos.
  • Seguidamente lo doblamos y cerramos con palillos.
  • Luego elegimos una fuente para horno, aceitamos, colocamos una capa de cebolla en juliana gruesa, también un poco de romero, salamos y colocamos el vacío tapando con aluminio.
  • Por último lo llevamos a horno medio a fuerte, y durante 45 minutos aproximadamente le damos cocción.

Para la guarnición: Rallamos las papas cocidas al horno previamente, condimentamos con sal y pimienta, ají molido y romero.

  • Luego en la sartén añadimos manteca y oliva, colocamos una bolita de papa, la aplastamos y la cocinamos de ambos lados.
  • Al mismo tiempo vamos a dorar de ambos lados las fetas de panceta y freímos los huevos.

¡Para terminar cortamos una porción del vacío relleno y acompañamos con las papas rosti, con la panceta dorada y los huevos fritos sobre las papas!


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