La rapidcata de hoy es del Valtravieso crianza 2015
Valtravieso crianza 2015 es un coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot con los toques de una barrica de calidad
Bodegas Valtravieso está en el marco de la Denominación de Origen Ribera del Duero, y puede presumir de tener el viñedo en la cota más alta de esta DOP, 950 metros sobre el nivel del mar, un clima Atlántico y suelos pobres mas la cuidada viticultura aseguran una materia prima de calidad excelente. El resultado lo comento a continuación:
Reunión de deliciosas variedades de uva donde la reina Tempranillo se sabe bien acompañar de las nobles Cabernet Sauvignon y Merlot, procedentes del viñedo más alto de la D.O. Ribera del Duero, en Piñel de Arriba, provincia de Valladolid, cosechadas en la vendimia del 2015 que está catalogada como excelente, y con una crianza en roble francés de un año, Valtravieso crianza 15 no es sólo un gran vino sino que además tiene un potencial enorme de envejecimiento.
- Valtravieso crianza 2015 es un vino tinto seco criado en barrica de roble francés 12 meses, es un coupage de 90% de Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot cosechadas en 2015 (añada excelente) y amparado en la D.O. Ribera del Duero.
- Presenta un bonito color rojo picota de capa muy alta y ribete morado, sin rasgos de evolución.
- Aromas de buena intensidad y complejos, fruta roja con recuerdos vegetales y algún deje floral muy bien sazonados por los recuerdos de la barrica. En constante evolución.
- Paso a boca sabroso, intenso y aterciopelado, tanicidad agradable y postgusto largo. Es un vino que evoluciona mucho en la copa.
- Seguro que a doce grados en una copa tipo burdeos amplia estará estupendamente servido, poco a poco para poder observar la agradable evolución del vino a cada minuto, tempratura ideal de consumo los dieciséis grados.
- Servidor vuestro lo recomendaría con quesos curados, cecinas y tasajos, carnes rojas como un solomillo con setas, un estofado de ciervo…
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Una publicación compartida de Adán Israel (@elsumillerfiel) el 17 Abr, 2018 a las 9:43 PDT
Gastronómicamente vuestro
Adán Israel, Sumiller del Restaurante Granero
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