Vasitos de guacamole, queso fresco y salmon ahumado

INGREDIENTES
Aceite oliva
Tarrina de queso fresco batido
Salmón ahumado
Nueces
Menta
GUACAMOLE
1 Aguacate
1/2 cebolleta
1/2 tomate
1/2 limón
Tabasco
Pimienta negra
Sal
ELABORACIÓN 
     Comenzamos con el guacamole, abrimos el aguacate, lo descorazonamos y metemos su carne en el mortero, le escurrimos por encima el limón y lo machacamos. Lo pasamos a una taza.

   Cortamos la cebolleta en brunoise pequeña y se la agregamos.
  
 El tomate lo pelamos, le quitamos las pipas de dentro y lo cortamos en brunoise también para añadíselo.

   Ponemos a punto de sal, condimentamos con pimienta negra, tabasco y aceite de oliva y removemos. Metemos como base de los vasitos.

   Encima colocamos el queso crema batido, después cortamos el salmón ahumado en brunoise pequeñito se lo echamos por encima, hacemos lo mismo con las nueces picadas y adornamos con menta fresca.

¡Un canapé original, delicioso y saciante!