Verano rico, rico…

En el post de hoy y ya pensando en el verano, y en esas cenas para disfrutar con amigos, creo que sería buena idea alguna receta fácil y estival.

Ya me habeís oído hablar en mis viajes a Bulgaria de la famosa Shopska Salad, que a mi tanto me gusta y que en Bulgaria ofrecen en cualquier restaurante pues se trata de la ensalada más típica del país. El otro día la hice en casa y aproveché para haceros unas fotos y poder ilustrarla mejor.
Ingredientes 6 personas:
1 pimiento rojo, o verde, o uno de cada para mezclar colores
4 pepinos
5 tomates
Queso mozzarella rayado
* Se pelan los pepinos y se cortan en tacos, también en pequeños cuadraditos se corta el pimiento. Si queremos mezclar pimiento rojo y verde, usaremos medio de cada. Los tomates se lavan bien y se cortan también en forma cuadrada, (ver fotografías) En temporada de tomate de pera suelo utilizar esta variedad, me resulta más dulce y sabrosa. Pero en cada región tenéis vuestras variedades y preferencias.

* Se mezclan todos los ingredientes en la ensaladera y se pone por encima el queso mozzarella rayado. En Bulgaria utilizan el queso típico de allí, un queso parecido al feta griego. Si lo encontramos también se puede utilizar, pero para no complicarnos la vida, con el de mozzarella rayado sale también muy buena la receta. Sólo una advertencia, si ponemos queso feta hay que tener en cuenta que es un queso muy salado a la hora de sazonar la ensalada.

* Salpimentar a gusto. Aceite de oliva, un poquito de vinagre y listo!

Para decorar la ensalada se puede cortar el pimiento en todo su diámetro y adornar la ensalada.

Un aperitivo muy facil pero muy lucido que podéis ofrecer a vuestros invitados es un Salmorejo con huevos de codorniz y jamón ibérico. Yo utilizo unas cucharas de aperitivo, las que se suelen utilizar en los restaurantes chinos para las sopas. Pero sirve cualquier recipiente pequeño que tengáis (En ese caso lo ofrecéis con una cuchara de postre)

Para hacer el salmorejo, un kilo de tomate sin piel, ajo a gusto, miga de pan a gusto, aceite de oliva y sal.

Se hierven durante 4 minutos los huevos de codorniz, se pelan y cortan longitudinalmente por la mitad. Se trocea el jamón y se coloca sobre el salmorejo una mitad de huevo de codorniz y unas virutas de jamón.

Se presentan en una pequeña bandeja todos los aperitivos de salmorejo juntos.

Y para terminar, (¡qué me está entrando hambre!)  Otro aperitivo que también puede servir como primer plato si se hace en mayor cantidad y esta muy rico.

Ñoqui con setas y aceite de trufa.

Se hierven los ñoquis, en cuanto floten en la superficie del agua están listos, se escurren.

Las setas de cualquier variedad se sofríen, mejor con un poco de mantequilla, y si son setas envasadas que ya vienen listas para comer, se aplican dirctamente sobre los ñoquis, en cualquier caso troceadas. (En este caso son setas variadas envasadas)

Se añade un poco de cebollino troceado y albaca fresca.

Sal y aceite de trufa blanca. En caso de no tener aceite de trufa, o si éste no nos gustara, se puede utilizar un aceite de oliva.

Pero la trufa de un sabor y aroma muy particular.

Y por último, La promoción especial en Perfumerías IF se mantiene hasta el día 24 de julio, así que aún estáis a tiempo para imprimir el cupón y presentarlo en la perfumería IF más cercana. En algunos casos habéis tenido problemas para descargar el cupón, lo más sencillo es hacer un simple copia/pega en una documento word. Ya que si no tenéis cuenta en Flirk no os van a dejar acceder a la fotografía. También en el muro de Facebook aparece el cupón para que lo podáis descargar desde ahí si os resulta más sencillo.