Revista Recetas

Verdurada con carne picada

Por Marisma

verdurada con carne picada,racion Con un poco de carne picada que me sobró y unas verduras que había en la nevera preparé este rico plato muy bajo en grasas.

INGREDIENTES

-1/4 kg. de carne picada de ternera

-dos lonchas de jamón serrano

-un calabacín

-un puerro

-un pimiento verde

-unas setas de bandeja, no muchas

-cuatro espárragos trigueros

-una cebolleta

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En una sartén amplia o wok ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos el jamón serrano cortado a taquitos pequeños a freír.

verdurada con carne picada,carne

Enseguida añadimos la carne a la que le habremos puesto sal y pimienta molida. Movemos bien dejando que se dore la carne. Esto lo haremos a fuego más bien fuerte para evitar que se agüe la carne. Cuando esté la reservamos en un plato. Ahora vamos a preparar las verduras. Primero ponemos en esa misma sartén o wok otro chorrito de aceite, y cuando esté caliente ponemos las setas bien limpias y los espárragos trigueros cortados a rodajitas finas menos las puntas que la pondremos enteras. Movemos bien dejando dorar y ponemos la zanahoria pelada y cortada en tiritas finas, como si fuera para chino. Rehogamos bien. Ahora añadimos el pimiento verde cortado a rodajitas finas y volvemos a mover para que se integren bien todos los ingredientes.

verdurada con carne picada, verduras

Ponemos el puerro bien lavado y cortado en juliana, movemos y por último el calabacin pelado y cortado a rodajitas finas.

verdurada con carne picada,verduras rehogadas

Todo esto lo cocinamos junto unos cinco minutos moviendo para que no se pegue ni se dore demasiado. Ahora incorporamos la carne y dejamos cocinar un par de minutos más para que se mezclen bien todos los sabores.

verdurada con carne picada, mezclacon la carne

Servimos inmediatamente bien calentito. Es muy fácil y espero que os guste.


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