Verduras al horno, la guarnición perfecta

Cuando hablamos de guarniciones, las recetas de verduras al horno son perfectas para cualquier receta de pescado o recetas de carne, os garantizo que con esto cuidarás la salud ya que debemos comer varias piezas de verduras todos los días y disfrutaréis de una buena receta de verduras.

La guarnición perfecta para una buena lubina a la espalda, una buena dorada a la sal, eso hablando de pescados, Si queremos acompañar carne también es genial. Solomillo de cerdo asado, un delicioso de carne o un chuletón de buey, aunque este último mejor con unas patatas al horno o una ensalada de col.

Lo bueno de esta receta es que es sana al 100% y además baja en calorías. Solo lleva un poquito de aceite y nada más.

Parrillada de verduras perfecta

• Las verduras que he usado son las que más me gustan, pero podéis usar vuestras verduras preferidas. La calabaza, el pimiento verde, la coliflor etc.. son también verduras que uso de vez en cuando aunque hoy en esta receta he puesto estas.
• Respecto al aliño, a mi me gusta mucho el ajo, por eso lo he hecho con un majado de ajo y perejil pero podéis ponerle la especias que más os guste. Por ejemplo el comino le iría genial, un poco de orégano o romero, algo de curry, etc...
• La temperatura del horno debe de ser tirando a alta, ya que hay muchos tipos de verduras que contienen en su gran mayoría agua y así se asaran mejor.
• Para asar las verduras debes pintar con aceite la bandeja del horno, así evitaremos que se peguen. Si no quieres usar aceite, pon papel de horno y te saldrán unas verduras asadas al horno perfectas.
• Intenta siempre cortar las verduras del mismo tamaño. Ya que dependiendo del tamaño y del tipo de verduras se harán antes o después, por lo que viene bien cortarlas todas igual.
• Te recomiendo preparar las verduras tranquilamente y hacer una buena bandeja de verduras donde aliñarlas o aderezarlas con las especias que más nos gusten o simplemente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Qué tipos de verduras usar

Como en todas las recetas, para gustos los colores. Por ejemplo las principales son berenjena o calabacín, brócoli, trigueros, etc... cualquier verduras vale menos las de hoja como la acelga o espinaca ya que son todo agua y no valen para hacerlas asadas.

Ingredientes para hacer verduras al horno

• 1 brócoli
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 200 gramos de champiñones
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Perejil
• Pimienta negra recién molida
• Tomillo, romero, etc... (opcional)

Como hacer guarnición de verduras al horno

1.- Comenzamos haciendo un majado de perejil y ajo. Machacamos muy bien en un mortero.

2.- Lo que debemos hacer es cortarla en rodajas o como más nos guste, salpimentamos y ponemos el majado por encima y un poco de aceite de oliva. Dejamos unos 15 o 20 minutos para que se vayan macerando y cogiendo todos los sabores.
3.- Horneamos durante unos 20 minutos a 180º o hasta que veamos que las verduras se hayan horneado. Saca la bandeja del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.