Verduras al vapor con huevo y queso de cabra

   Debo reconocer que al principio, cuando leí por primera vez la propuesta de Elena Zuleta del blog Cuatro especias, me pareció difícil. Durante bastante tiempo no paré de darle vueltas a la cabeza a ver qué se me ocurría para su primer concurso y al final eran tantas las opciones que me constó decidirme. Que si veía mis recetas de verduras, que si leía algunas revistas de thermomix y al final me decidí a hacer una mezcla de ideas. Elena es un ser maravilloso y aunque no vayan a participar (ofrece unos regalos fantásticos), les invito a pasearse por su blog.
INGREDIENTES:
150 gramos de guisantes (en mi caso usé congelados).
1 zanahoria grande y 1 pequeña.
2 dientes de ajo.
1 cebolleta.
4 huevos.
Ajo en polvo.
Aceite de oliva suave.
Sal gruesa.
Laurel.
Espárragos.
800 gramos de agua.
 Aceite de trufa.
Queso de cabra, 8 rodajas.
ELABORACIÓN:
Calentar el aceite en el recipiente varoma durante 3 minutos. Transcurrido el tiempo, añadimos la cebolla y los ajos cortados pequeñitos, 6 minutos y medio, velocidad 2, temperatura varoma (o los doramos en una sartén) y lo vertemos en un recipiente de horno.
   Poner en la thermomix agua (800 gramos) con una hoja de laurel (sin limpiar el vaso de dorar la cebolla y el ajo) y un poco de sal gruesa. Ponemos la cesta y programamos 3 minutos, velocidad 2, temperatura varoma. Si no tenemos thermomix, usar un caldero con cestita para cocinar al vapor y calentar un poco el agua.
Añadir las zanahorias fileteadas al cestito y cocinar durante 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.    Al mismo tiempo iremos haciendo los huevos en recipientes de barro, colocados sobre el varoma y vigilar para que no cuajen del todo; aunque queda mejor si se hace sin aceite en sartén y se reserva hasta el momento de dar el último toque al horno.
   Transcurridos los 15 minutos vertemos los guisantes, 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Mientras tanto, colocaremos los espárragos sobre la cebolla. Una vez concluido este tiempo, añadiremos las verduras a la bandeja de horno, espolvorearemos con ajo en polvo y un poco de aceite de trufa. Incorporaremos los huevos y el queso, volviendo a rociar un poco con aceite de trufa (ojo, sólo unas gotas). Daremos un toque de grill de 3 minutos tras haber precalentado el horno y listo para comer.    Se pueden usar otras verduras pero ya saben que yo no puedo tomar determinados alimentos. Aún así, he intentado hacer un plato lo más apetecible posible. ¡Espero que les guste! Recordarles el concurso que estoy organizando en mi blog que concluye el 9 de octubre, ya queda poco tiempo. Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook

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Autora:

Rosa

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VERDURAS