VERDURAS ASADAS CON VINAGRETA (Ratatoille)

Hace unas semanas, fuimos a un restaurante a cenar un grupo de  amigos y entre otras cosas nos pusieron ratatoille, no quedé muy convencida con el plato y busqué por la red la historia del plato y la manera de hacerlo. Hay varias versiones, pero lo importante es que es un plato de verdura solamente, el que nos pusieron en el restaurante tenía mas ingredientes, demasiados para mi gusto.Como no conozco a ningún francés o francesa que me explique la verdadera receta del ratatoille, he preferido llamarla "verduras asadas" y con la vinagreta resulta un plato delicioso.
INGREDIENTES1 berenjena1calabacín1 cebolla1 pimiento rojo1 tomatesalhierbas  provenzalesaceite de oliva virgen extra MURUVE de Framolivavinagre de módena
Partimos en rodajas, mas bien finas,  todas la verduras, las salamos, añadimos hierbas provenzales, un chorrito de aceite y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, las horneamos a 180º hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.Las colocamos en un plato con ayuda de un aro de emplatar y las aliñamos con una mezcla de dos partes de aceite de oliva virgen extra y una de  vinagre de módena.

Quería aprovechar y dar las gracias Framoliva por mandarme  dos botellas de un aceite maravilloso, es una autentica delicia tomarlo aunque sea solamente con un poco de pan, así que no os quiero contar como estaban las verduras.