Vichyssoise de calabacín

Esta sopa que nos llega de la cocina francesa es deliciosa, en casa gusta mucho y la tomamos en cualquier época del año ya que nos  gusta tanto fría como caliente. Es un plato  se ha hecho muy famoso internacionalmente gracias a su estupendo sabor y su suave textura, es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Esta versión  de ella, que hoy os traigo, es de mi amigo Manu del blog Cocinando con Catman. Yo la he adaptado a la thermomix, espero que os guste.

300 g de calabacín250 g de patata700ml de agua50 ml de aceite de oliva virgen extrapimienta blanca (al gusto)nuez moscada (al gusto)200 ml de leche evaporadasal

Ponemos en el vaso de la thermomix, el calabacín laminado 20 seg. a velocidad 10.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 5 minutos tem. varoma, vel. 2Una vez acabado el tiempo del sofrito le incorporamos 200 ml de agua  y batimos a vel. 10 durante 1 minuto.Nos quedará una textura de  puré, le incorporamos al vaso,  las patatas troceadas, junto con la pimienta y una pizca de sal y el resto del agua, Programamos 20 minutos a vel. 1.Una vez finalizado progr.  1 minuto a vel. 10.Le incorporamos la leche evaporada junto con la nuez moscada programamos 8 minutos  vl.5 temp 100Esta más rica de un día para otro, guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.