Video receta: Como hacer Salsa al pesto genovés

Hoy una receta de salsa para acompañar sobre todo la pasta, un pesto en este caso genovés, el tradicional porque se puede hacer de muchas maneras, el pesto está compuesto principalmente por albahaca y algún fruto seco en este caso piñones, lo bueno del pesto es que se puede poner en botes y hacer conservas, también puede aguantar unos días en la nevera porque contiene aceite, es importante que si lo tenéis en la nevera esté cubierto por el aceite para que la albahaca no se oxide ya que al estar triturada tiende a oxidarse antes.
El pesto lo podéis acompañar con ensaladas sobre todo de tomate, sazonar salsas de tomate y como no con una pasta al dente.Tiempo de preparación: 15 minutosCoste: medioDificultad: fácil
INGREDIENTES100 g. de albahaca fresca 50 g. de piñones tostados50 g. de parmesano trituradoSal y pimientaAceite de oliva1-2 dientes de ajos según el tamaño
MODO DE PREPARACIÓN
En un robot de cocina o picadora ponemos la albahaca, los pìñones tostados, la sal y la pimienta y el ajo, trituramos todo bien triturado.Emulsionamos con aceite de oliva hasta que quede una pasta no demasiado aceitosa, añadir el parmesano y triturar unos segundos.Probar que esté bien de sal y de pimienta, si le falta aceite añadirle mas.
ALGUNOS CONSEJOS UTILES-A albahaca se le puede dar una escaldada antes de triturarla.-Los piñones resultan un poco caros, hay una opción b que sería los de origen chino que son mas económicos pero no son tan buenos. -Otra opción es ponerle almendra, pero ya no sería el pesto tradicional.-El aceite mejor si es suave, para que no tenga sabor demasiado fuerte.-Cuando se conserve en la nevera cubrirlo con aceite para que no se oxide la albahaca o preparar un bote de conserva debidamente cerrado.
Hasta aquí la receta de hoy, espero os sea de ayuda, también os recuerdo que podéis ver mas recetas en mi programa “La cocina de Yolanda” en Canal Cosmopolitan Tv, con recetas, fáciles, sencillas y explicadas de manera práctica. Gracias por leer y seguir mi blog, os invito también a suscribiros en mi Canal de Youtube. Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

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