Vieiras con hojaldre sobre cama de pimientos

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En ocasiones especiales resulta habitual la presencia de marisco sobre la mesa, es uno de los platos principales de cualquier festejo. Solemos relacionar las festividades con la comida, por lo tanto si se trata de un día de celebración requiere un menú más selecto, algo diferente y particular. Tod@s queremos que nuestros comensales queden satisfechos y como buenos anfitriones ponemos mucho empeño para que así sea, que salga todo perfecto es nuestra mayor preocupación.

Pero si algún día, sin necesidad de fiestas, os apetece un pequeño banquete no dudéis en preparar dos o tres vieiras con hojaldre o cualquier otro plato de marisco como los que podéis ver en esta página; gambas al cava, empanada de zamburiñas, ostras a la parrilla… Recetas de lujo que se pueden hacer fácilmente en casa y saborearlas sol@s o en compañía.

VIEIRAS CON HOJALDRE SOBRE CAMA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES (12 vieiras):

• 12 vieiras

• 2 láminas de hojaldre

• 2 pimientos verdes (150g aprox.)

• 2 pimientos rojos (150g aprox.)

• 150g de cebolla

• 4 dientes de ajo

• 250g de tomate natural (pelado y triturado)

• 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

• 1 hoja de laurel

• hebras de azafrán

• sal

• 1 huevo (para pintar)

PREPARACIÓN:

• Limpiar bien las vieiras y reservar.

• Sofreír en el aceite caliente los ajos, la cebolla y los pimientos (todo picado en dados pequeños) hasta que estén tiernos.

• Añadir el tomate, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y la sal. Cocinar a fuego lento 20/25 minutos.

• Cortar la masa de hojaldre utilizando como molde una concha de vieira: colocar la concha sobre la masa y recortar todo alrededor para conseguir una tapa del mismo tamaño.

• Repartir la fritada de pimientos entre las conchas.

• Salar las vieiras y ponerlas sobre la cama de pimientos (1 en cada concha).

• Cubrir con las tapas de hojaldre presionando en los bordes para que queden bien pegadas.

• Pintar toda la superficie con huevo batido y hacer unos cortes con la punta de un cuchillo para que respiren (también sirve un agujero en el centro como si se tratase de una empanada).

• Hornear, con el horno precalentado a 200º, hasta que el hojaldre esté dorado, 15/20 minutos aproximadamente.

Estas vieiras con hojaldre son muy elegantes, una alternativa excelente para sorprender en cualquier comida o cena cuando tenemos algún acontecimiento. Sobra decir que están buenísimas, vuestros invitados quedarán totalmente complacidos.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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