Viernes DIY: Galletas de avena y chia

Hace unas tres semanas os enseñaba mis galletas de avena hechas con la receta de Delantal de Alces. Quedaron riquísimas y me animé a buscar más recetas para hacer con avena porque he comprado mucha... Y como también compré Chía, pensé en juntar los dos ingredientes y a ver que salía.
Encontré una receta con buena pinta en Internet que he modificado un poco y el resultado es este que veis.

Para preparar estas galletas de avena y chia necesitamos :
1 taza de copos de avena 1/2 taza de harina de trigoZumo de 1 naranja2 cucharadas de levadura química 1 cucharadita de bicarbonato 4 cucharadas de miel1/2 rama de canela2 trozos de piel de naranjas2 cucharadas de semillas de chia

Precalentar el horno a 180°
Ponemos la chia en remojo con un poco de agua para que se hidrate.
En un cazo, mezclamos el zumo de naranja y la miel. Ponemos la rama de canela y la piel de la naranja y calentamos hasta que quede bien disuelta la miel. Dejamos enfriar. 
Mezclamos los copos de avena,la harina,la levadura y el bicarbonato. Le añadimos el zumo con la miel y removemos. Añadimos la chia y amasamos hasta formar una pasta bastante consistente. 
Dejamos reposar unos 10-15 minutos. 
En una superficie enharinada, hacemos pequeñas bolas con la masa, las chafamos con la mano y las ponemos en la bandeja del horno. 
Horneamos durante unos 15-20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez frías, podemos decorar con chocolate por encima.
Si os soy sincera, me gusta más la receta de las galletas de avena solas. Esta receta, pese a llevar miel, no quedan muy dulces... les falta "algo" para ser deliciosas. A más a más, me despisté un poco y se tostaron más de la cuenta. Aún y así, a Alex le han gustado!!! Con lo rarita que suele ser ella para estas cosas...
La próxima vez intentaré añadirle también un poco de azúcar a la mezcla a ver si resultan más gustosas y vigilaré el tiempo de cocción.