Vinagreta de ajo tostado oregano y romero

Siempre me ha gustado  hacer esas salsas de acompañamiento que en un momento hacen que un plato sencillo sea especial ....en mi casa el pescado a la brasa les encanta , bueno a la brasa cualquier tipo de alimento ...pero en este caso hice esta salsa para acompañar unos Xureles  grandes ,abiertos a la espalda . Después de pensar y buscar un rato entre mis libros encontré una salsa que pasa desapercibida por lo simple que es ....pero que resultona , para todo tipo de pescados y ensaladas ....

INGREDIENTES:

• 4 dientes de ajo muy picaditos 
• 150 ml de aceite de oliva 1º y una cucharada +
• sal
• pimienta recien molida
• 50 ml de vinagre de vino blanco 
• 1 cucharada de miel de acacia 
• 1 cucharada de oregano si es posible fresco 
• 4 tiras finitas de pimiento rojo crudo cortada en trocitos pequeños 
• 1 cdita de sal fina 
•  unas hojas de romero fresco .

Es una salsa que puedes preparar mientras haces la brasa para asar el pescado .......

PREPARACIÓN:

• Pelamos los ajos y los poneos con papel albal un chorro de aceite y sal ...cerramos el papel y los asamos hasta que se doren .....luego dejamos enfriar y los esmagamos bien 
• Mientras en un bol ponemos el aceite ,el oregano , la miel , la sal , el vinagre ...batimos bien y añadimos los ajos esmagados  y el pimiento cortado muy picadito ...mezclamos bien todo .
• AÑADIMOS LAS HOJAS DE ROMERO Y DEJAMOS REPOSAR UNOS 10 MINUTOS ANTES DE UTILIZAR ...................

ES IDEAL PARA LOS PESCADOS A LA BRASA Y PLANCHA .