Vino dulce inglés

Le damos la bienvenida al 2017 con el primer reto "Cocina de Película". En esta ocasión,  Elena ha elegido una película que refleja muy bien el ambiente navideño, "Love actually". 

Dirigida por James Curtis en el año 2003, esta comedia romántica está impregnada de Navidad, así que la entre lo que podíamos cocinar estaba cualquier plato típico inglés de esta época. No es que sea mi cocina favorita, así que me costó encontrar una receta que me apeteciera preparar. Finalmente, me decanté por un vino dulce según la receta de Jamie Oliver.



INGREDIENTES:
Mandarina: 1.
Limón: 1.
Lima: 1.
Azúcar: 100 gramos.
Clavos: 3.
Canela: una rama.
Nuez moscada: media.
Vainilla: una vaina.
Chianti (o vino tinto italiano): una botella.

ELABORACIÓN (tradicional): Pelar la mandarina, el limón y la lima, con cuidado no incluir la parte blanca de la piel. Rallar la nuez moscada. En una olla, ponemos el azúcar, las cáscaras y el zumo de la mandarina. Añadimos los clavos, la canela, la nuez moscada y la vainilla. Ponemos vino hasta que cubra el azúcar, mezclamos con una cuchara y encendemos el fuego a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva en el vino. Una vez disuelto, subimos la temperatura hasta que hierva y lo mantenemos en ebullición durante 5 minutos.
Bajamos el fuego y añadimos el resto de vino, manteniéndolo en el fuego durante 5 minutos.
ELABORACIÓN (Crock-Pot): Pelar la mandarina, el limón y la lima, con cuidado no incluir la parte blanca de la piel. Rallar la nuez moscada. En la Crock-Pot ponemos el azúcar, las cáscaras y el zumo de la mandarina. Añadimos los clavos, la canela, la nuez moscada y la vainilla. Ponemos vino hasta que cubra el azúcar, mezclamos con una cuchara y encendemos la olla en temperatura alta. Cocinamos durante 2 horas, la segunda hora con la olla destapada. Añadimos el resto del vino, removemos, y cocinamos 2 horas más en temperatura alta.