Volovanes rellenos de crema de manzana y pulpo

 El aperitivo de hoy es delicioso, inspirado en el pulpo a feira gallego que tanto nos gusta, pero con un toque original y moderno.Ingredientes para 10 uds:- 10 volovanes- 1 pata de pulpo cocido- 1 manzana verde- Pimentón picante- Aceite de oliva- Sal gorda- Pimienta negra molidaReceta:- Lava la manzana y pélala.- Córtala en gajos y cuécela en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal.- Cuando esté cocida, tritúrala en un vaso apto para la batidora. - Si hace falta, añade un poco del agua de la cocción para que la textura sea cremosa.- Espolvorea un poco de pimienta negra molida y remueve bien.- Corta la pata de pulpo cocido en rodajas finas.- Añade un poco de pimentón y de sal gorda por encima.- Vierte un chorrito de aceite de oliva.- Rellena los volovanes con la crema de manzana.- Coloca de forma vertical una rodaja de pulpo.

Bon appétit!