Ingredientes:
Para el guiso:
- 400grs de magro de cerdo cortado en trocitos
- harina para espolvorear.
- 1 pimiento verde
- un puñado de anacardos
- media cebolla grande
- 2 rodajas de piña troceadas.
- sal
Para el rebozado:
- 100 grs de harina
- 1 cucharada y media de levadura
- 240 ml de cerveza
- una pizca de sal
Para la salsa:
- 2 cucharadas de ketchup
- 120 ml de caldo de pollo
- ralladura fina de jengibre
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de sal de soja
- 1 cucharadita de maicena.
Primero hacemos el rebozado. Mezclamos la harina con la levadura y la sal en un bol. Hacemos un huevo y vamos añadiendo poco a poco la cerveza y removiendo hasta que quede una masa un poco densa. Dejamos reposar 30 minutos.
Mientras, podemos hacer la salsa. Mezclamos todos los ingredientes excepto la maicena en un cazo y lo ponemos a fuego hasta que la miel se deshaga. La cucharadita de maicena la mezclamos con un poco de agua y añadimos a la salsa. Dejamos 1 minuto más al fuego.
Con la masa lista rebozamos el cerdo y freímos en tandas para que no se pegue todo. Reservamos.
He de decir que el rebozado estaba buenísimo, la cerveza le da un toque especial.Cortamos el pimiento y la cebolla, y ponemos en una sartén con aceite a rehogar, no lo pochamos mucho pues las verduras tienen que estar un poco crujientes. Añadimos la salsa, el cedo rebozado, la piña y los anacardos, y dejamos un par de minutos que se haga.
¡Ya está listo para servir!. Espero que os atreváis a hacerlo ya veréis como sorprenderéis a vuestras visitas .