♥ Whoopie pies rellenos de mascarpone de violeta y rosas

Cuánto hace que no os ponía unos whoopie pies?? Ni me acuerdo!! Con estos calores... Pero hoy sí! Tenía comprado ingredientes para hacer estos desde antes de irme a Cádiz, pero no me dio tiempo a hacerlos, y a la vuelta he estado liada con galletas... Pero ya si que sí!! Os traigo unos whoopie pies de chocolate rellenos de mascarpone con sabor a violeta y rosas!! 

Vamos con la receta!! Necesitamos:
▄125 gr de mantequilla▄200 gr de azúcar moreno▄1 huevo L▄1 cucharadita de extracto de vainilla▄280 gr de harina▄40 gr de cacao puro▄1 cucharadita de levadura▄1/2 cucharadita de sal▄250 ml de buttermilk (podéis ver cómo hacerlo de forma casera aquí)▄100 ml de agua caliente (no hirviendo)
♥  ♥  ♥
►Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Reservamos.
►Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.
►Añadimos el huevo y la vainilla. Volvemos a batir.
►Echamos la harina, la sal y el buttermilk. Batimos esta vez a velocidad baja y sólo hasta que esté incorporado.
►Por último echamos el agua caliente y volvemos a batir igual, a velocidad baja y sólo hasta que esté la mezcla homogénea.
►Ponemos la masa en la bandeja para whoopies y los dejamos reposar 10 minutos.
►Pasado el tiempo de reposo, horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 10-12 minutos.
►Cuando los sacamos del horno los dejamos reposar unos 5 minutos y luego los pasamos a enfriar completamente a una rejilla.

whoopie pies de violeta y rosas

Para la crema, yo sólo he usado  mascarpone, aunque la receta original también lleva nata. Yo os voy a poner la original por si queréis hacerla así. Necesitamos:
▄250 ml de nata para montar
▄250 gr de mascarpone
▄2 cucharadas de azúcar glas
▄Pasta de violeta
▄Pasta de rosas
♥  ♥  ♥
►Removemos el mascarpone hasta que quede suave.
►A parte, montamos la nata hasta que haga picos.
►Añadimos a la nata el mascarpone y el azúcar glas. Volvemos a batir hasta que quede homogéneo.
►Ahora dividimos la mezcla en dos partes, y a cada parte le echamos un sabor. (La cantidad de pasta será al gusto). Y ya tenemos la crema lista para rellenar los whoopies.

whoopie pies de violeta y rosas

Yo lo que hice fue hacerlo sin la nata. Removí el mascarpone hasta que se puso cremoso, le añadí el azúcar glas, y luego lo dividí en dos y le eché las pastas.
Para montarlos, sólo tenemos que hacer los sandwichillos, derretimos chocolate y le ponemos un poquito encima, terminando de decorar con pétalos cristalizados.

whoopie pies de violeta y rosas

A los que les gusta el chocolate esta receta les va a gustar muchísimo. :-)
Y ahora os voy a contar una cosa, aunque siempre dejo mis publicaciones programadas cuando me voy de vacas, esta vez me es imposible ya que tengo muchísimas cosas que hacer!!! Entre ellas unas galletas de regalo para unos novios y enviarlas a Cádiz.... Y eso para 4 días antes de irme a París!! (Pero cómo le voy a negar yo nada a mi abuela!!) Así que voy a colgar el cartel de "cerrado por vacaciones" y nos vemos a la vuelta de mi viaje por aquí.
Eso sí, os iré contando cosillas por facebook y twitter. :-)
Así que me despido hasta finales de agosto!! Muchos besos a las 179 personas que estáis aquí conmigo!! Muchas gracias por estar aqui!!
Y ahora si. Felices vacaciones!!!