Wok de espaguetis con verduras, calamar, sepia y salsa Teriyaki

Por supuesto que ya había preparado en numerosas ocasiones Wok, pero de verduras con pollo o pavo, o solo verduras. Pero esta combinación de pasta, verduras y moluscos, no es para dejar indiferente por que aparte de ser deliciosa, aporta muchas vitaminas, sobre todo del grupo B, Yodo, Selenio, Fósforo... por lo tanto un plato muy sano y completo.
Esta es de aquellas recetas, que dentro de que son sencillas y muy sanas, son muy ricas y más con ese toque especial que tiene todo aquello que nos sabe a oriental, sobre todo la salsa Teriyaki que esta buenísima y nunca la había preparado.
. Claro que esta deliciosa receta, se lo tengo que agradecer una vez más a nuestra profesora de cocina Mireia Sans, de La Escola La Llar.


Ingredientes para 4 personas:
180 gr. de cebolla.
180 gr. de pimiento verde.
180 gr. de pimiento rojo.
180 gr. de zanahoria.
400 gr. de calamar fresco.
200 gr. de sepia.
200 gr. de calamar.
400 gr. de espaguetis.
Una pizca de orégano.
Para la salsa Teriyaki.
150 ml. de salsa de soja.
  75 ml. de zumo de piña.
  75 ml. de zumo de naranja.
  75 ml. de caldo de pollo.
   20 gr. de azúcar.
Preparación:
Poner  ha hervir todos los ingredientes de la salsa teriyaki, durante 5 minutos y reservar. Hervir los espaguetis 8 minutos, o seguir las instrucciones del fabricante, han de quedar al dente. Cortar los calamares y la sepia en tiras finas emulando a la forma de los espaguetis, saltear en el wok durante unos minutos y reservar.


En el mismo wok saltear las verduras cortadas en tiras finas como las anteriores,  saltear a fuego fuerte hasta que estén doradas.

Para terminar, en el wok salteamos los espaguetis con las sepia, el calamar y la salsa Teriyaki durante 2 o 3 minutos, y retirar.

A continuación saltear las verduras con la salsa  y reservar.

Servir en un plato hondo, primero colocar los espaguetis con los calamares y por encima colocamos las verduras, espolvorear con una pizca de orégano.

Espero que os guste este plato de origen oriental.
Bon profit.
Buen provecho.