Wraps de ensalada con salmón y huevo

Esta noche vamos a prepararnos una cena rapidita, sana y riquísima! Y es que mira que son versátiles estas tortitas que se pueden rellenar de cualquier cosa que podamos imaginar y en un plis plas tenemos una cena riquísima!   Y desde que tenemos a Noa nos estamos volviendo especialistas es cenas rápidas! jejeje eso si, sin renunciar a cenar de lujo!
A mi particularmente me gustan como los que os traigo hoy, fresquitos, con ensaladita.  Y una combinación que sin duda me chifla es el salmón con huevo y mostaza.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 tortillas o wraps
- 4 lonchas de salmón ahumado
- 2 huevos
- lechuga
- 1 tomate
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
Preparación:
En primer lugar coceremos los huevos en agua hirviendo para hacerlos duros.  Unos 8 minutos desde que el agua hierva.
Cuando estén listos, retiramos del agua, dejamos enfriar y pelamos.
Picamos la lechuga en juliana.  La añadimos en un bol donde prepararemos toda la mezcla.  Picamos también el tomate en pedacitos pequeños.
Picamos los huevos duros y los añadimos a la ensalada.  Cortamos también el salmón ahumado en pedacitos y finalmente añadimos un par de cucharadas de mayonesa y una de mostaza.
Removemos bien para que todo se integre y se mezcle.
Humedecemos las tortillas y las calentamos en una sartén o en el microondas unos segundos.
En el centro de la tortilla rellenamos con la mezcla de nuestra ensalada.  Enrollamos aprentándolo bien para que no se salga y se mantenga el rollito cerrado.
Y a cenar!!