Xargo a la Plancha

Hoy preparamos un pescado muy rico, muy fresco. Lo han pescado nuestros amigos   "Los Antonio" delante de casa!!, no sé si los podéis ver en la foto,  es un puntito negro con una boya naranja.  !!! Este Mar Cantábrico es una preciosidad!!! ¿verdad?.

El caso es que me ha traído esta estupenda pescata y hemos seleccionado estos dos Xargos que casi, casi, vienen nadando, jajajaj. Con el resto ya veremos que preparamos.

 Xargo a la Plancha:

• Xargo (por piezas)
• 3 Cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Cda. de Vinagre de Vino
• 1 Diente de Ajo
• 1 Guindilla
• Perejil
• Sal

Pincelas con aceite la plancha. Quitas las escamas, cortas las espinas laterales,   lavas y secas el pescado. Cuando la plancha esté caliente, incorporas el pescado con un poco de sal. Das la vuelta al pescado y mantienes en la plancha hasta conseguir el punto que más te guste.Mientras tanto en una sartén, incorporas el aceite, el ajo muy picado y  la guindilla. Cuando el ajo empiece a cobrar un tono dorado, añades el vinagre, el perejil y rectificas de sal. Introduces en una fuente las piezas de Xargo y viertes por encima la salsa. Te recomiendo te hagas rápidamente con un buen pan, jajaja. Hoy como veis la receta es fácil y muy buena. Por supuesto también podéis utilizar merluza, lubina, dorada... Espero que os guste, bssss