Revista Cocina

'Yerba mate'

Por Comun

Hoy nos encontramos en la ciudad de Oberá en la provincia de Misiones a unos 1100 km de Capital Federal, cuna de la fiesta del inmigrante…más precisamente en la cooperativa donde empaquetan varias marcas de la yerba mate una de ellas “Flor de Oberá”..

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El cultivo de la yerba mate se hace en las provincias de Misiones y al norte de Corrientes y con ella hacemos una infusión equivalente al café o al té, llamado mate y el mate para nosotros es mucho más que una infusión es charla con los amigos, es compartir alegrías y penas todo lo arreglamos tomando un MATE.
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Hasta hace un tiempo “la tarefa”, o cosechar se hacía a mano y tenias que saber que hojas o ramas cortar para no dañar a la planta..
Se trasladan las hojas como vemos en la foto envueltas en bultos al secadero, allí se vuelve a seleccionar la materia prima y con calor se seca, se deja madurar hasta seis meses....
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Cuando llega al empaquetado llega de esta manera...
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Aquí está la yerba mate seca lista para procesar, la echan en esta tolva y con el sinfín lo sacan a la zaranda donde sacan las partículas más grande y dejan las más pequeñas para empaquetar..
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En estos silos se almacenan.....
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La empaquetadora
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Los paquetes todavía vacios....
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La máquina que les pega la estampilla fiscal.
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Agradezco a la cooperativa y a través de ella a sus colaboradores que tan amablemente y con tanto amor nos explicaron su trabajo y pido perdón porque no soy una buena alumna y tal vez no lo explique tal cual es.
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PD: si sos de Oberá y conoces al señor de la foto, dime como se llama….Viajero de la cibernética, deja tus huellas en el lugar:


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