Yogures permitidos para la dieta Dukan
Deja una respuestaHoy toca repasar conceptos básicos sobre los alimentos permitidos en la dieta Dukan: ¿Cómo sabemos si un yogur es apto para la dieta? ¿En qué tenemos que fijarnos?
Lo que dicen los libros
Desde el principio, Pierre Dukan ha dicho en sus libros que los yogures forman parte de los 100 alimentos que se pueden tomar a voluntad, sin restricción de cantidad, siempre y cuando tengan un 0% de materia grasa.
Hay que pensar que formuló su dieta hace más de 10 años, y que hay cosas que han cambiado en este tiempo: entre ellas los yogures.
Un yogur-yogur tiene como ingredientes sólo leche y fermentos lácticos, y un valor muy bajo de hidratos de carbono: un 4% o menos. Pero las marcas comerciales han ido modificando las formulas de sus yogures, añadiendo ingredientes para hacerlos más cremosos y sabrosos, con lo que cada vez resulta más difícil encontrar un yogur que no añada un extra de lactosa, leche en polvo, proteína de leche, almidones y gelificantes (gelatina, agar agar).
El colmo de los disparates es ver como cada vez más marcas añaden azúcar a sus yogures 0%, directamente como sacarosa (azúcar de mesa) o en forma de fructosa, dextrosa o jarabe de glucosa.
Con un 2% de grasa, estos yogures también serían aptos.
Como sabemos entonces si un yogur es apto
Buscando los yogures que más se acerquen al yogur-yogur, al de verdad. Eso implica que:
- cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor: si la lista incluye un montón de ingredientes que no podemos ni pronunciar más fácil será que nos cuelen azúcares y harinas.
- tendremos que estar atentos y descartar todos los que añadan azúcares, fructosa, jarabes, almidón, etc.
Los valores nutricionales de un yogur permitido
Los coaching oficiales nos han proporcionado información extra sobre cómo elegir yogures aptos según sus valores nutricionales:
- materia grasa: preferentemente 0% (es decir, menos de 1 gramo por cada 100 de yogur), aunque se admite hasta un 3% de grasa cuando no sea posible encontrar yogures desnatados .
- hidratos: el límite recomendado es el 6%
Ahora les añaden almidón, ¿cuánto tardarán en ponerles fructosa?
Yogures con trozos de frutas: tolerados
Los yogures con trozos de frutas se admiten desde Crucero, como tolerados. Cada vasito de yogur cuenta como un tolerado.
Pero incluso en estos deberíamos asegurarnos de que no se añaden ingredientes no aptos, y como con el resto de yogures las marcas están añadiendo ingredientes para darles a los yogures un sabor y una textura más agradables. Estos de la foto por ejemplo, cuando yo empecé la dieta hace dos años tenían una fórmula distinta: ahora añaden almidón modificado de maíz ¿cuánto tardarán en añadirles fructosa?
Desde la página Dukan Diet US nos proponen una opción a los yogures con fruta, muy útil para los lugares dónde no es posible encontrar yogures con trozos de fruta sin azúcar añadido: tomar una o dos fresas, trocearlas y añadirlas a un yogur natural.
¿Y si los yogures que me gustan no son 100 % aptos?
Le ocurre a mucha gente con los Activia y los Vitalinea: son los que más le gustan y quieren seguir tomándolos aunque lleven fructosa. Siempre se podrían contar como tolerados y comprobar cómo reacciona el cuerpo: si dejamos de perder peso habrá que dejarlos para Consolidación.
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