Yogurt casero.

Ingredientes (Rinde 1 litro y algo más)

1 lt Leche entera 

1 vaso Yogurt Natural150g 

Elaboración

Poner la Leche en una Olla y llevar al fuego calentar hasta alcanzar los 85-90°C 

tratar de mantener esta temperatura durante 10 minutos y evitar de que llegue a hervir , luego apagar el fuego y dejar enfriar hasta que alcance los 40-45°C.  Es necesario pasar por todo este proceso y de esa manera evitar que queden algunas bacterias vivas que puedan estropear nuestro Yogur

Cuando la leche esté tibia agregar el Yogurt Natural. Y remover bien para que se disuelva, traspasar a un recipiente de vidrio(que no sea metálico) y cubrir con Plastic Film, Toalla o un Paño limpio, dejar reposar de 7-8 horas tratando de mantener temperatura(40-45°C - 104-113°F ) y evitar de que se enfríe.

Pasado este tiempo destapar el envase y ver si el Yogurt ha coagulado de forma homogénea, caso contrario si está poco coagulado y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más, cubrir otra vez y dejar reposar un par de horas más si fuera necesario.

Cuando el yogurt ya está listo, verán que se desprende un suave aroma láctico típico del yogurt, señal de que nuestro Yogurt Casero esta ready entonces nos toca guardar en la Heladera.

Y la fruta la manipularía con unos guantes, sobre todo si es para emprender pues entre menos bacterias tenga, menor el riesgo de descomposición tomando en cuenta que no lleva ningún tipo de conservador, agregar azúcar pues ya con el azúcar de la fruta es totalmente saludable!!😋😋😋😋😋😋