Zamburiñas o volandeiras a la plancha

Zamburiñas o volandeiras a la plancha: un pequeño tesoro del mar para grandes momentos

Cuando pensamos en marisco gallego, solemos imaginar sabores intensos, texturas delicadas y ese toque a mar que convierte cualquier plato en algo especial. Entre los tesoros más queridos por los aficionados a la buena mesa están las zamburiñas y las volandeiras, dos moluscos que, aunque a simple vista son similares, tienen personalidad propia y un encanto único. 

Perfectas para degustar en cualquier momento

Un pequeño aperitivo antes de una comida especial, una cena ligera en familia, un entrante para sorprender a tus comensales… Las zamburiñas y volandeiras a la plancha encajan en todo tipo de situaciones. 

Vale la pena recordar que la calidad del producto es clave, puedes comprar zamburiñas o volandeiras frescas y congeladas indistintamente, si el marisco es de buena procedencia tendrás el éxito garantizado. Conviene secarlas antes de ponerlas en la plancha y no cocinarlas en exceso. 

Aroma gallego para todos los paladares

Una de las grandes virtudes de las zamburiñas y volandeiras es que gustan tanto a quienes adoran el marisco como a quienes suelen ser más reticentes. Su sabor suave y su textura tierna conquistan por igual a niños, adultos y a cualquier invitado que tengas en casa. 

Además, al cocinarlas a la plancha, evitamos preparaciones pesadas o demasiado complejas, favoreciendo que sus propiedades naturales queden intactas. Son una opción estupenda para quienes buscan platos ricos, saludables y fáciles de integrar en una dieta equilibrada.

Sin duda alguna las zamburiñas o volandeiras a la plancha están deliciosas pero permíteme recomendarte también que las pruebes al horno, rellenas de gambas y bechamel, en una empanada o en ensalada con manzana caramelizada.

¡Anímate a probarlas hoy mismo!

Si aún no has incluido las zamburiñas o volandeiras en tu cocina, este es un gran momento para hacerlo. Son fáciles de preparar, saludables y tremendamente versátiles. Una vez las pruebes a la plancha, es probable que se conviertan en uno de esos productos que no pueden faltar en tu mesa.

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ZAMBURIÑAS O VOLANDEIRAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

• 12 zamburiñas o volandeiras

• 2 dientes de ajo (grandes)

• 4 ramas de perejil

• 100ml de aceite de oliva

• Sal gruesa o en escamas

• 1 limón (opcional)

PREPARACIÓN:

• Lavar bien las zamburiñas o volandeiras para eliminar posibles restos de arena (si son congeladas, descongelarlas lentamente en la nevera). En ambos casos secarlas con papel absorbente antes de cocinarlas.

• Pelar los ajos, lavar el perejil y picar ambos finamente. Ponerlos en un bol, agregar 75ml de aceite y remover para mezclar bien.

• Con el aceite restante engrasar la plancha/sartén y calentarla a fuego fuerte.

• Pintar las zamburiñas o volandeiras con el aceite de ajo y perejil y colocarlas sobre la plancha, cuando esta esté bien caliente, con la carne hacia abajo.

• Cocinarlas hasta que empiecen a dorarse, de 30″ a 1′ (dependerá de su tamaño).

• Darles la vuelta, pincelarlas de nuevo con el aceite de ajo y perejil y ponerles sal al gusto. Cocinarlas otro medio minuto con la concha hacia abajo (el tiempo es orientativo).

• Retirarlas del fuego y colócalas en una bandeja.

• Servir recién hechas acompañadas de limón si se desea.

A la plancha: el método perfecto para respetar su esencia

La plancha es, quizá, la forma más agradecida y honesta de preparar estos pequeños bivalvos. No hace falta ser un gran cocinero, basta con colocarlas sobre el calor directo para que desprendan su aroma característico y suelten su jugosidad. El contacto con la plancha potencia su sabor sin enmascararlo, logrando ese equilibrio perfecto entre sencillez y disfrute. Además, este método de preparación es rápido, ligero y apto para cualquier ocasión, desde un picoteo improvisado hasta un menú especial para sorprender.

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