Zanahorias encurtidas en vinagre

Los encurtidos es unos de los aperitivos por excelencia. También se usan para bocadillos o para dar un punto a las ensaladas. Hoy vamos a realizar zanahorias encurtidas en vinagre. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Zanahorias

125 ml de vinagre de vino

250 ml de agua

1 cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva

Pimienta, orégano, tomillo, romero, etc..

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se deben esterilizar los frascos donde vamos a guardarlas.
2. A continuación lavamos y pelamos las zanahorias.
3. Si son grandes se pueden rallar, cortar en rodajas o bastoncillos.
4. El siguiente paso es poner una olla con agua a calentar y colocar dentro las zanahorias cortadas.
5. Las coceremos hasta que empiece a hervir.
6. A continuación la sacaremos y las escurriremos.
7. Por otra parte prepararemos la maceración, en una jarra pondremos el vinagre, el agua, la sal y el azúcar, y removeremos bien.
8. En los tarros esterilizados iremos metiendo las zanahorias escaldadas y no dejaremos huecos.
9. Después de llenar los frascos con las zanahorias vertemos la maceración. 
10. Podemos condimentar con lo que más nos guste de especies; pimienta, orégano, tomillo, romero, etc..
11. Pero eso es opcional. Una vez bien cubiertas las zanahorias con el agua y vinagre. Añadiremos un buen chorreón de aceite de oliva.
12. Cerraremos herméticamente  y dejaremos reposar unas 24 horas.
13. Pasado este tiempo ya se pueden consumir.
14. Esta conserva dura aproximadamente un año cerradas herméticamente en un lugar oscuro.

Os dejo enlaces a encurtidos y a como esterilizar los botes de conservas.ESTERILIZAR BOTES DE CRISTAL

ENCURTIDOS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.