2 recetas deliciosas con Cooking Chef de Kenwood

Hace poco estuve en Miele Center Barcelona viendo el nuevo robot Cooking Chef de Kenwood.

El robot Cooking Chef de Kenwood

El robot Cooking Chef de Kenwood añade una dimensión nueva a la cocina. Se trata de una máquina que tiene todas las características de una batidora-amasadora, procesador y picador de alimentos y que por primera vez incorpora un sistema de inducción. ¡Esto significa que además de procesar los alimentos, también cocina!
El Cooking Chef tiene una capacidad de casi siete litros (ningún otro robot del mundo tiene tanta capacidad) y el diseño del vaso mezclador es tan bonito que incluso lo puedes sacar a la mesa para servir.
Cuando adquirimos el robot, viene con un sin fin de accesorios que podéis ver en este vídeo.
Voy a contaros dos recetas de las tres recetas que hicimos, son deliciosas! Se trata de recetas del recetario de Kenwood, que podéis consultar online, aunque en el taller realizamos algunas variaciones de las recetas originales. 
Me explico: a mi me encanta el queso gorgonzola (que tiene fama de fuerte). Me encanta porque funde súper bien, no se queda hecho cemento y pienso que es ideal. Si ponemos la cantidad justa de este queso, no se nota un sabor predominante, aporta grasa y le da otra textura. No me gusta (a mí, particularmente) otro queso para el risotto. Tal vez parmesano al final, tal vez he de ir a ver mundo y comer mucho queso para poder decir por otra cosa. Anyway, lo de la gorgonzola es personal. En el taller propusieron gorgonzola y me animé rapidísimo :-)
Podéis poner también leche, nata,...Las setas: tampoco conozco muchas setas. Pero pienso que estas quedan estupendas.
Risotto de setas con Cooking Chef

Risotto en proceso 

Ingredientes

• 2 calabacines enteros 
• 1 ajo
• 4 chalotas 
• 4 tazas de caldo levantado (es decir, hirviendo)
• 1 taza de arroz Arborio
• 3 cucharas de mantequilla
• 1/2 cuña de gorgonzola (aprox 125 g) 
• 2 tazas de setas (por ejemplo, shiitake y champión) 
• 1 taza de vino blanco
• cebollino 
• sal 
• pimienta negra en molinete
• sal trufada (opcional)

Preparación
Colocamos el procesador de alimentos. Picamos los calabacines (piel y todo), el ajo, y las chalotas.
Seguidamente, en el bowl, colocamos el accesorio de batidor flexible e introducimos la mantequilla, las verduras procesadas y el vino blanco. Seleccionamos la velocidad 1,  y la termperatura de 120º C durante 10 minutos.
Una vez hemos rehogado las verduras, añadimos el arroz y la sal. A la misma velocidad, durante dos minutos, le damos un toque de calor.
El secreto para un risotto infalible es el arroz arborio, de Scotti, que podéis encontrar aquí. 

Agregamos un tercio del caldo, y pasamos a velocidad 2. Mantenemos la temperatura durante 7 minutos.
Transcurrido este tiempo, añadimos las setas troceadas y el resto del caldo, y la gorgonzola. Disminuimos la velocidad de remover a 1, y esperamos otros 7 minutos.
Finalizado el proceso, espolvoreamos con un poquito de pimienta, cebollino troceado y damos unas vueltas con la espátula manual que trae la Cooking Chef.
Puedes ver la receta original aquí 
Gelatina de Moscatel



Ingredientes

• 150 ml de moscatel
• 75 ml de agua 
• 100 g de azúcar 
• 6 g de gelatina neutra en hojas 

Preparación 
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante al menos cinco minutos. En el bowl de la Cooking Chef, calentaremos el azúcar y el agua con el accesorio de batidor flexible a 90ºC durante 4 minutos. Transcurrido ese tiempo agregamos el moscatel, y las hojas de gelatina. Removemos 2 minutos más sin temperatura.
Pasamos la mezcla a un nuevo recipiente y colocamos en la nevera hasta que gelifique. (Para esta cantidad, en 1:30h lo tendríamos)
Es ideal cortada a dados para acompañar nuestros postres. Queda genial con cremas, postres que tengan uvas o brevas. ¡¡¡Es un sabor inaflible!!!
Espero que os haya encantado, la verdad que yo lo pasé genial. 

Foto final de grupo

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¡Hasta el próximo post! Adri