9 Recetas con “brochetas” para todos los gustos

Llámales broqueta, pincho, estaca, brochette, espeto, espetón, shashliks, kebab o shish kebab, kabob, ražanj, mititei, souvlaki, anticucho, espada, aguja o como prefieras, con estas 9 Recetas con "brochetas" para todos los gustos te darás cuenta lo fácil que es cocinar así y podrás complacer a cualquiera. Ensartar la comida en un palo se viene haciendo casi desde que el Homo Erectus descubrió el fuego, esta es una de las técnicas culinarias más antiguas que se siguen usando a día de hoy. Y es que, su practicidad para cocinar los alimentos de esta manera ha demostrado que casi cualquiera puede hacerlo, aquí te damos unas ideas para que pongas en práctica este método, no solo hay variadas opciones, sino que, en algunos casos, saltamos por distintos lugares del mundo para aprender como lo hacen en otros países.

De madera o metal, grandes, medianos o pequeños, atraviesan verduras, frutas, pescados, mariscos, carnes de todo tipo, vacuna, bovina, porcina, aves, interiores de cualquier animal, incluso carnes de caza, no hay nada que se resista a ser cocinado con unas brochetas, tú no vas a ser diferente, empieza a cocinar así, es una manera muy buena si tienes que cocinar para mucha gente o si tienes que tener la preparación lista, solo para ponerla al fuego y comer. Aquí te ponemos algunas ideas prácticas y variadas para que elijas.

SOUVLAKI DE POLLO CON TZATZIKI

Desde Grecia nos llegan los Souvlaki de pollo con tzatziki, una preparación con una salsa que no pueden ser más tradicionales del país heleno. El efecto que causa el zumo de limón y el yogur en las carnes es una cosa de locos, si no los has probado antes, te estás perdiendo una de las mejores mezclas que existen para cocinar. No te pierdas el puntazo de frescor que aporta el Tzatziki una verdadera maravilla que no tienes que dejar de probar. A Grecia nos vamos>>

ANTICUCHOS

Un nombre con origen inca para referirse a las brochetas, y es que los Anticuchos hechos con corazón de vaca, es la manera de saborear un corte poco habitual en la cocina. Están llenas de sabor y una carne con una textura que te sorprenderá para bien sin duda alguna, solo debes atreverte y verás que hay otra forma de comer los mal llamados "despojos" del animal. Uno de los street food más populares de Perú al alcance de tu mano. Directos al corazón>>

SHISH KEBAB DE CORDERO Y BAHARAT

Los Shish kebab o Şiş kebap tienen su origen en Turquía y de ahí se expandieron no solo por todo Oriente Medio y norte de África sino también por los países de Europa del este, dónde hay una gran influencia de comida turca. Su exótico sabor y el aromas que desprenden gracias a las especias que se usan para sazonar las carnes, es realmente embriagadora. Esta es una receta muy antigua, desde que en el 1200 los soldados medievales usaban sus espadas a manera de pincho para asar las carnes, pero no por ello fuera de tiempo o avejentada, puede ser una de esas recetas atemporales y muy sorprendentes. adelante con las espadas>>

BROCHETAS MIXTAS DE EMBUTIDOS Y VEGETALES

Llenas de color, sabor, frescas y atractivas, así son estas Brochetas mixtas de embutidos y vegetales, la comida entra por los ojos dicen y con estas brochetas no fallarás. Ahora, si quieres hacerlas más ligeras y saludables, solo debes quitar los embutidos y añadirle tus verduras favoritas a las que ya lleva la receta. En cuanto al aliño, no te lo pierdas, es un acompañamiento perfecto para redondear el sabor de los vegetales. Al fuego>>
Desde el país del sol naciente llegan los Yakitori, con una gran variedad de ingredientes posibles para hacerlos. Sencillos, sabrosos, fáciles de hacer y con una versatilidad como pocos, puedes usarlos para servirlos como tapas, aperitivos o plato principal, pero el problema aquí es a ver quién es el valiente que puede dejar de comerlos ya que son adictivos. Haz las maletas y actualiza tu pasaporte que nos vamos a comer las brochetas más populares de Japón. Vámonos>>
Una carne que es un "carnaval", un festín en toda regla para el paladar, es que en Brasil no se quedan atrás para cocinar carnes en brochetas, dónde son llamados espetos o espetinhos y dónde la Picanha es la reina del Churrasco, la barbacoa brasileña que tiene que competir con otros cortes, todos de gran sabor y excelente calidad si está bien hechos, todo un arte y control de la cocción a fuego directo, esto si es jogo bonito. Carnaval, carnaval>>

GYROS DE POLLO

Una espada para formar un "trompo" de filetes de diversas carnes, una manera de cocinar extendida por todo Oriente Medio y que cruzó frontera para llegar México y ser el germen de lo que hoy son los tacos, esta es la manera de hacer los Gyros de pollo, la versión "taquera" que tienen los griego para asar sus carnes y rellenar sus panes para morir en el olimpo gastronómico del gusto. Esta versión casera de los gyros te van a volar la tapa de los sesos por su increíble mezcla de sabores. Prueba hacerlos con las carnes que más te gusten o incluso una mezcla de ellas, éxito garantizado. A girar, a girar que el mundo se va a acabar>>

CORAZONES DE GALLINA A LA BRASA

Otro maravilloso ejemplo de cocinar con brocheta los interiores de animales son estos Corazones de gallina a la brasa, tan sencillo y fácil de cocinar, pero un sabor único, un verdadero vicio que te las comerás como golosinas para un niño. Otro platillo de casquería muy popular de Brasil y una forma de comer los nutritivos corazones, esta vez de gallina o pollo y con mucho sabor, deja ya de ser tan aprensivo y lánzate a la piscina de la valentía para comer estas maravillas. Se me sale el corazón>>

BROCHETAS DE POLLO Y BAHARAT

Un híbrido entre souvlaki y el Shish kebab de cordero, que si no te gusta una, te gusta otro y sino esta, ¿Qué más quieres? Más no se puedo pedir, te lo ponemos en bandeja de plata, como siempre. Disfruta de esta receta tan fácil de hacer y convéncete de una vez, que cocinar atravesando carnes o verduras con un palo es una de las maneras más naturales, sabrosas y fáciles de hacer. Hazlo, ya luego nos lo agradeces. A morir al palo>>