Abierta la votación para el premio Cuiner de l’any.

Abierta la votación para el premio Cuiner de l'any.

Albert Mendiola, el Chef del restaurante Marimorena es uno de los candidatos al premio Cuiner de l'Any 2017. El restaurante, ubicado en Sant Boi de Llobregat ofrece una cocina de proximidad para la que aprovecha y estruja al máximo el potencial del producto del Parc Agrari del Baix Llobregat.

Está claro que poco a poco, la comarca coge impulso y va colocándose donde debe. Hace tiempo que hablamos de los restaurantes de la zona y de su potencial y ahora, el reconocimiento empieza a ser global. La Marimorena, Axarquía, Cal Mingo, L'Àpat, Follia ... son algunos de los que tenemos como referencia, aunque hay muchos más que van ganando posiciones y haciéndose un sitio entre las listas de los restaurantes a visitar, dejándose ver cada vez más y saliendo de la sombra de Barcelona Capital. Otro tipo de formatos como los archiconocidos Quintotapa, las diferentes ferias como La Candelera o la del Espàrrec de Gavà ayudan a dar a conocer un producto que en muchas ocasiones infravaloramos.

Albert será uno de los grandes finalistas de este concurso que se celebrará dentro del marco de las diferentes actividades que tendrán lugar en el Fòrum de Girona los próximos 19, 20 y 21 de noviembre. Discípulo de Berasategui, empezó joven, con 16 años por querer cierta autonomía económica y como a muchos, el mundo de la cocina y la restauración le atrapó. Desde el 2012 tiene negocio propio, el restaurante Marimorena que gestiona junto a su pareja Patricia Torres. Allí, en su casa, Albert Mendiola busca y encuentra en el producto del Parc Agrari del Baix Llobregat todo lo que necesita para conseguir elaboraciones elegantes y equilibradas con lo que tiene alrededor. En evolución constante, su cocina llama la atención por mantener una buena proporción de creatividad y técnica sin olvidar nunca el producto que le rodea ni las recetas de toda la vida.

Otro de los finalistas a Cuiner de l'any es Álvar Ayuso. No es para nosotros ningún desconocido, Àlvar es de aquellos cocineros que, como con Albert, la experiencia y dote para la cocina les hacen parecer mucho más mayores de lo que realmente son. Àlvar, además, es noticia por haber anunciado su traslado a l'Empordà justo a partir del 1 de noviembre.Se acaba una etapa en Alvart Barcelona para abrir una nueva e irse como responsable de las propuestas gastronómicas del Hotel Empordà. Cierra una puerta para abrir otra mayor que le permita avanzar y seguir progresando en su línea con el nuevo Villa Teresita by Alvart, el restaurante del propio hotel. Allí tendrá a su disposición un nuevo territorio por explorar y nuevos productos del entorno que aprovechará en su nuevo espacio de investigación y desarrollo gastronómico. Con esta vuelta al origen, Àlvar Ayuso no podía empezar de mejor manera que con esta candidatura.

Ariadna Julian de Monvínic, Barcelona; Kaya Jacobs de Tossal Gros, Prenafeta y Sergi Roca de Equilibri, Navata, son los otros tres cocineros que aspiran al título. No podemos daros detalles de ellos ni de su cocina, no los conocemos, pero os podemos decir que en común los cinco tienen una marcada sensibilidad hacia el producto ecológico y se preocupan de trabajar con productores locales.
El ganador o ganadora del título Cuiner de l'any de este 2017 se desvelará como hemos comentado en el Fòrum Gastronòmic. concretamente será el domingo 19 en el auditori, después de que los cinco aspirantes preparen en directo algunos de sus platos.

Mientras, la votación puede realizarse mediante una encuesta en la web de La Vanguardia desde el 31 de octubre hasta el 15 de noviembre. Participar en la votación supone la participación en un sorteo de cinco comidas una en cada uno de los restaurantes de los finalistas.

Mucha suerte a todos.