Revista Cocina

Abróchate las galletas

Por Vicent_mcloud


Para leer este post es indispensable poner voz de presentador de teletienda:


- Maldita sea Jhon
- Que te ocurre Jimmy tienes algun problema?
- La verdad es que si Jhon, continuamente se me estan cayendo los botones de mi chaquetilla de cocina y luego no logro encontrarlos.
- Sabes Jimmy, creo que tengo el remedio perfecto para tu problema
- De veras? oh no Jhon, seguro que es algun tipo de truco publicitario
- No es ningun truco publicitario Jimmy, pues hoy te traigo las autenticas galletas de chocolate con forma de boton, No solo podras tener siempre tu chaquetilla bien abrochada, sino que ademas saben muy bien! Y NO SOLO ESO!
- Hay mas????!!!
- Siiiiiii Jimmy, ademas son MUY FACILES DE PREPARAR!!
- No puede ser posible Jhon! eso tengo que verlo.
- No te preocupes Jimmy yo te mostrare como realizar tus galletas con forma de boton sin ningun tipo de esfuerzo

 


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INGREDIENTES (Para 30 galletas aproximadamente)
- 2 cucharadas generosas de chocolate instantaneo
- 1 cucharada sopera de agua caliente
- 225 G de mantquilla ablandada (Tendras que dejarla fuera de la nevera Jimmy, no puedes usar la mantequilla con la que podrias cortar una autentica Lataaaaaa)
- 140 G de azucar extrafino (Azucar Glas) y un poquito mas para espolvorear despues si se desea
- 1 yema de huevo ligeramente batida
- 280 G de harina
- sal


 

  • Primero echaremos las dos cucharadas de cacao instantaneo en un bol y verteremos el agua caliente sin parar de remover hasta obtener una pasta.

 

- Pero y si no se me forma la pasta Jhon?


- Podrias añadirle una o 2 cucharadas mas de agua caliente Jimmy.


 

  • Seguidamente pondremos la mantequilla y el azucar en un bol aparte y lo mezclaremos bien con una cuchara de madera.
  • Cuando este bien mezclado incorporamos la yema y la pasta de chocolate sin parar de batir.
  • Tamizamos encima del preparado la harina y una pizca de sal y removemos hasta que no queden grumos.

 

- Un momento Jhon me estas mintiendo


- A que te refieres Jimmy?


- Me dijiste que era muy facil y has dicho que debo tamizar la harina, que es eso Jhon?


- JaJaJa oooh Jimmy, tamizar la harina es la accion de pasar esta misma por un colador o tamiz (de aquí la palabra tamizar) para conseguir que la harina se separe en pequeñas particulas. De esta forma obtenemos una harina con la que es mas facil trabajar y da mejores resultados.


  • Dividimos la masa por la mitad y formamos dos bolas, las envolvemos en papel transparente y las dejamos reposar en las nevera entre 30 y 60 minutos

 

- El cliente que llame para hacer un pedido de cuchillos que “realmente lo cortan todo y que ademas te limpian la encimera y te sacan el perro a pasear” en estos 60 minutos se llevara unas galletas boton de chocolate recien echas

 


- Eres demasiado generoso Jhon


- Lo se Jimmy, reboso generosidad…


 

  • Precalentaremos el horno a 190º y forramos dos bandejas con papel para hornear

 

  • Desenvolvemos la masa y la extendemos entre las dos hojas de papel para hornear, formando una lamina cada una de unos 3mm de grosor.
  • Cortaremos las galletas con un cortapastas redondo de 5 cm de diametro, y realizaremos la hendidura en el centro de cada boton con un tapon de refresco o botella de agua por ejemplo, que es de unos 3cm de diametro.
  • Con un palillo de madera haremos cuatro agujeros tambien en el centro y colocaremos las galletas en las badejas dejando un poco de distancia entre ellas.
  • Si lo deseamos como decoración podemos espolvorear un poco de azucar extrafino por encima.

 

  • Las hornearemos entre 10 y 15 minutos, hasta que adquieran consistencia. Una vez fuera del horno las dejaremos reposar unos 10 minutos para que se enfrien. Y con la ayuda de una espatula podemos colocarlas sobre una rejilla hasta que esten totalmente frias.

 

- Y ya estan nuestras autenticas galletas con forma de boton echas Jimmy


- No me lo puedo creer Jhon!! Y asi de facil!


- Ahora ya no tienes excusa para llevar tu chaquetilla sin botones!


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