Acelgas con Tomate y Beicon

Ya que estamos en temporada de verduras, y que son muy buenas para la salud, os traigo esta receta que os gustará.

En la mayoría de las ocasiones, sólo usamos las hojas, pero las pencas también las podemos utilizar, para hacer platos deliciosos. Antes era una comida de pobres, pero actualmente se está promoviendo de nuevo.

Vamos al lío….. A cocinar;

Ingredientes;

• 1/2 de acelgas
• 2 sientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 150gr de Beicon
• 2 cebollas
• 6 tomates
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cucharada de pimentón

Elaboración;

1. Calentamos en una cacerola 2 litros de agua. Lavamos las acelgas y troceamos las hojas y pencas.
2. Cuándo comience a hervir el agua, añadimos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite de oliva.
3. Seguidamente las añadimos y las dejaremos hirviendo durante 20 minutos.
4. Las escurrimos y reservamos.
5. Pelamos las cebollas y los dientes de ajo. Lavamos los pimientos y los picamos en brownoise.
6. Añadimos aceite de oliva a cacerola, y sofreímos las cebollas, el ajo, y los pimientos a fuego lento hasta que se doren. Tardarán 5 a 10 minutos.
7. Añadimos el Beicon previamente troceado en tiras. Y salpimentamos.
8. Escaldamos los tomates, les quitamos la piel y lo troceamos también en dados. Añadimos el pimentón.
9. Removemos todo con suavidad y por último añadimos los tomates.
10. Dejamos que se cocine durante 10 minutos. Añadimos 1/2 cucharada de azúcar, para corregir la acidez.
11. Apartamos del fuego y echamos las acelgas ya escurridas.
12. Removemos todo bien y servimos.

Espero que os guste.

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro.