Acelgas salteadas con puerros, piñones y pasas

Llevaba bastante tiempo sin poder ir al mercado semanal, al jueves como se suele decir aquí, y cuando vas y encuentras una verdura tan buena lo único que puedes hacer es comprarla. Lo cierto es que a mí antes no me gustaba mucho pero en el blog tenemos muchas recetas para hacer con acelgas, tanto con la acelga entera como con las pencas solas, debe ser que con el paso de los años me van gustando más.

ACELGAS CON AJOS TIERNOS Y JAMON IBERICO
POTAJE DE VIGILIA
ACELGAS A LA SUIZA
PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE JAMON Y QUESO EN SALSA DE ALMENDRA
PENCAS DE ACELGA EN SALSA DE ALMENDRAS
ACELGAS SALTEADAS CON GARBANZOS
PENCAS RELLENAS DE JAMON DE YORK
PENCAS RELLENAS DE MORCILLA CON SALSA DE PIQUILLOS Y TOMATE

Bueno…. Pues con esta serán 9 ya las recetas diferentes para hacer acelgas, las que son pencas rellenas les pueden gustar más a los niños, no son verdes y el rebozado las hace bastante interesantesPara hacer la receta de hoy vamos a necesitar:
Un manojo hermoso de acelgas2 puerros100 gramos de pasas50 gramos de piñonesAceite de oliva virgen extraSal, pimienta, una guindilla (opcional)

Limpiamos bien las acelgas y las troceamos. Cocemos en agua con un poco de sal unos 15 minutos. Escurrimos bien y reservamos.
Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva y doramos en el los piñones, retiramos. Limpiamos los puerros y los hacemos rodajas. Los ponemos a pochar junto con la guindilla en trozos si es que la usamos, salamos. Dejamos pochar lentamente tapados hasta que estén bien tiernos.
Añadimos a la sartén las acelgas, las pasas y los piñones, dejamos rehogar todo junto durante unos 10 minutos.