Aderezos rápidos para ensaladas

En verano siempre resulta muy socorrida una rica y fresca ensalada, pero no os ocurre que parece que siempre estáis comiendo lo mismo? Pues ahí os dejo unos trucos para aderezar una ensalada rápidamente y de diversas formas, para que podáis disfrutar variando.
Desde luego que, lo mejor siempre es un aderezarla con un excelente aceite de oliva extra virgen...
Pero hay muchos más aderezos fáciles y rápidos para ensaladdas:
1.- Vinagreta. La salsa vinagreta es uno de los más clásicos aliños. Se  emplea para todas las ensaladas.
Receta rápida:  se echa sal y pimienta al gusto en un bol, se agrega una porción de vinagre y se mezcla con lo anterior; una vez disuelto, se agrega aceite (el triple más que de vinagre) y se mezcla hasta que emulsione (pierda transparencia y espese ligeramente). Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir su cantidad, dada la fuerza de sus sabores.
2.- Aliño Francés. Es otro clásico que va muy bien con aquellas ensaladas de hoja, ensaladas verdes, etc.
Receta: agregar a la receta de vinagreta básica anterior una cucharadita de azúcar o miel y una de mostaza.
3.- Salsa Yogurt. Ideal para las ensaladas de pepino, papas y ensaladas verdes en general. Es el secreto de las ensaladas para la cocina de oriental, árabe, etc.
Receta: Mezclar yogurt natural con aceite, vinagre y unas hojitas de menta. Una opción para este aderezo es utilizar la mitad de queso fresco y mitad de yogurt.
4.- Mayonesa. Es  perfecta para todo tipo de ensaladas, especialmente de zanahorias y col.
Receta: Hacer una rápida mayonesa en la batidora, poniendo un huevo, 200 mililitros de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre (o zumo de limón); sal y una punta de mostaza.
¿Qué tal? A mí me han encantado estas sugerencias!! También podéis encontrarlas en http://blog-mis-recetas.euroresidentes.com/
Esta vez, se trata de los trucos de Eloisa!